Involtini di pasta fillo con ricotta e pomodori secchi # Rollitos de pasta filo con ricotta y tomates secos

Pasta fillo =nuovo amore. Giaceva nel frigorifero da un bel po' e stamattina ho finalmente avuto l’ispirazione per usarla. Ho pensato di preparare degli involtini con ricotta e pomodori secchi. Risultato più che soddisfacente!! E’ la prima volta che uso questo tipo di pasta e il sapore, la consistenza mi hanno stregato: sottile, leggera, croccante. Se non l’avete ancora provata vi invito a farlo e magari farcitela con questo delizioso ripieno!

                                               Felice primavera e buone vacanze pasquali!

La nota musicale di questo post è un'intrerpretazione di Lágrimas Negras di Diego El Cigala con Bebo Valdés, un grande pianista jazz scomparso il 22 marzo. Che la terra ti sia lieve Bebo!
Lágrimas negras- Bebo Valdés y Diego el Cigala ♫♫♫

EN CASTELLANO

Pasta filo =nuevo amor. Llevaba en mi  nevera una semana o más y por fin esta mañana he tenido la inspiración para cocinarla. He pensado en preparar unos rollitos de ricotta y tomates secos. Resultado más que satisfactorio! Es la primera vez que utilizo ese tipo de masa y su sabor  y su textura me han encantado: fina, ligera y crujiente. Si todavía no la habéis probado os invito a hacerlo porque merece la pena e incluso podríais prepararla con ese relleno.

Feliz primavera y felices fiestas pascuales!

Ingredientes {para 16 rollitos}

8 hojas de pasta filo

500 gr. Ricotta

4 cucharadas de parmesano

tomates secos (unos 12)

sal y pimienta

mantequilla

Calentamos agua con una cucharada de vinagre y ponemos los tomates en remojo durante 20 minutos. Cortamos en trocitos y reservamos.

En un bol mezclamos la ricotta con el parmesano, sal y pimienta.  Añadimos los tomates y mezclamos bien.

Cortamos la masa en cuadrados de 12 cm y utilizamos 3 laminas para cada rollito. Con un pincel untamos de mantequilla fundida cada lámina y las colocamos una encima de otra. Ponemos una cucharada de relleno y enrollamos. Podemos cerralos con un hilo de cebollino.

Colocamos los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno y cocemos en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos. La masa tiene que estar dorada.

Servimos tibios.

La canción de hoy es una versión de Lágrimas Negras de Diego El Cigala y Bebo Valdés, un pianista jazz que falleció el 22 de marzo. Que la tierra te sea ligera Bebo!

Con questa ricetta partecipo al contest Ricotta Mille Usi di About Food