Qualche giorno fa mi sono svegliata con l'idea di cercare una ricettina per consumare dello yogurt che stava per scadere. Era una mattina speciale, e avevo voglia di qualcosa di diverso della solita colazione latte-caffè-biscotti. Nel congelatore c'erano dei frutti di bosco e mi son detta: perché non prepari dei muffin?
Ingredienti:
250 gr. farina
2 vasetti di yogurt bianco
190 gr. di zucchero
2 uova
250 gr. di frutti di bosco congelati
50 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito (per dolci)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Preparazione:
Per prima cosa, ho messo a macerare i frutti di bosco con 3 cucchiai di zucchero. Ho settacciato la farina con il lievito e la vanillina e con un cucchiaio, ho lavorato un po' gli yogurt ( uno era bianco, l'altro greco non zuccherato, ma potete usare due bianchi o due grechi!). Ho messo in una ciotola le uova, un pizzico di sale, lo zucchero e ho montato fino a che il composto era bello spumoso (ho usato le fruste elettriche).
Ho aggiunto gli yogurt ed ho amalgamato per bene il tutto, poi ho aggiunto la farina (con la vanillina e il lievito) ed ho continuato a mischiare. Dopodiché, ho versato l'olio a filo fino ad ottenere una crema omogenea. Infine, ho aggiunto i frutti di bosco mischiandoli delicatamente. In uno stampo per 12 muffin ho inserito i pirottini di carta ed li ho riempiti per circa i 3/4 della loro capienza. Il forno era preriscaldato a 180° gradi e li ho lasciati cuocere per 30 minuti. Dopo una ventina di minuti, se sono dorati, vi consiglio di fare la prova dello stecchino perché la cottura dipende molto dal forno!
Settembre è un mese che amo in modo particolare. Tra l'altro sono nate diverse persone
che occupano un posto speciale nella mia vita.
Elephant Gun-Beirut
VERSIÓN EN ESPAÑOL
MUFFINS CON YOGUR Y FRUTOS DEL BOSQUE
Hace unos días me desperté con la idea de buscar una receta para poder consumir unos yogures que estaban a punto de caducar. Además, tenía ganas de algo diferente de mi clásico desayuno de leche-café-galletas. En el congelador había frutos de bosque y me dije a mí misma: por qué no preparas muffins?
Et voila, la receta!
Ingredientes:
250 gr. de harina
2 yogures naturales
190 gr. de azucar
2 huevos
250 gr. de frutos de bosque congelados
50 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharada de azúcar vainillado
1 pizca de sal
Elaboración:
Primero he dejado macerar las frutas de bosque con 3 cucharadas de azúcar. En un bol he tamizado la harina con la levadura y he añadido el azúcar vainillado. En otro bol he mezclado los yogures (uno era blanco y otro griego pero podéis utilizar dos blancos o dos griegos!). En un recipiente he puesto los huevos, una pizca de sal, el azúcar y he mezclado bien (he utilizado varillas eléctricas).
He añadido los yogures, luego la harina (con el azúcar vainillado y la levadura) y he seguido mezclando bien. Luego he vertido el aceite poco a poco y he mezclado hasta obtener una crema homogénea. Finalmente he añadido los frutos del bosque mezclándolos delicadamente.
En un molde para 12 muffins he puesto los moldes de papel y en cada uno he repartido la masa hasta cubrir 3/4 de su capacidad. En el horno, previamente calentado a 180°, los he dejado cocer unos 30 minutos. Pequeño consejo: después de unos veinte minutos hacer la prueba del palito ya que la cocción depende de cada horno!
El desayuno era para mi cumpleaños y por eso os dejo esta canciòn.
Elephant Gun-Beirut
