Crema fredda di melone con prosciutto crudo

In terra catalana, una volta arrivato il caldo, molti ristoranti propongono la crema fredda di melone.

E' un piatto fresco, dal sapore delicato,  che può essere presentato come antipasto o come dicono qui  come "primer plato".

Il tipo di melone utilizzato è quello che ha la buccia verde scuro e la polpa bianca. Ho fatto una  ricerca nella rete e sembrerebbe che in Italia si conosce come melone spagnolo o invernale.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di melone

100 ml di panna da cucina

sale

pepe bianco

80 gr di prosciutto crudo

Preparazione:

Tagliate il prosciutto a striscioline e mettetele nel forno a 150° fino a quando diventino croccanti (non si devono bruciare)

Eliminate i semi dal melone e tagliatelo a pezzetti. Frullatelo e filtratelo con un colino per elimare eventuali filamenti.

Aggiungete la panna, il sale, il pepe bianco e mescolare con cura il tutto. Lasciate raffreddare in frigorifero. Servitela fresca con le striscioline di prosciutto.

"Quest'estate ce ne andremo al mare...""

Un' estate al mare-Giuni Russo

EN CASTELLANO                                                     

Crema fría de melón y virutas de jamón

En tierra catalana, cuando llega el verano, muchos restaurantes suelen proponer la crema fría de melón.

Es un plato fresco y de sabor delicado.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg di melón

100 ml de nata

sal

pimienta blanca

80 gr jamón iberico

Elaboración:

Cortar en tiras en jamón y ponerlas en el horno a 150° hasta que se sequen. 

Pelar el melón,quitar las pepitas y trocearlo. Pasarlo por una batidora y luego por  un chino.

Añadir la sal, la pimienta y mesclar. Dejar enfriar en la nevera. Servir añadiendo las virutas de jamón.