Mini panettoni gastronomici #Mini panettoni gastronómicos

In cucina non si finisce mai di scoprire e la mia nuova scoperta sono i mini panettoni gastronomici. Piccoli, soffici e perfetti da proporre come antipasto per una cena natalizia  tra amici. Ad essere sincera, io  un panettone gastronomico non lo avevo ancora provato. Questi li ho comprati durante le feste natalizie a Napoli, li ho riposti nella "valigia-dispensa" per  Barcellona e una sera li ho preparati farcendoli come vi spiegherò tra poco. 
 Visto che non è complicato trovarli tutto l'anno, la  mia prossima sfida sarà quella di preparare l'impasto in casa, perché ci sono piaciuti tanto. Hanno un sapore simile a un pan brioche e sono troppo troppo sfiziosi a vederli!
                                                                              
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Mi nuevo descubrimiento son los  mini panettoni gastronómicos. Son panettones, pequeños y suaves, con relleno salado perfectos como entrante para sorprender a vuestros amigos durante una cena navideña.  Todavía no había probado un panettone gastronómico y esos los compré durante las fiestas de Navidades en Nápoles y los puse en mi "maleta-despensa" para Barcelona y una noche los preparé como os explicaré despues. Mi próximo desafío será  preparar la masa casera, ya que no se encuentran durante todo el año y nos gustaron mucho. Tienen un sabor parecido al pan brioche y la verdad que son  muy pero muy monos! De hecho, en España los podríais encontrar en  tiendas especializadas en productos italianos o en el Cortes Ingles. Yo ví unos de tamaño normal allí pero el precio me pareció excesivo.

Considerato che non dobbiamo preparare l'impasto farcirli è un gioco da ragazzi.

Ingredienti:

4 mini panettoni
1 mozzarella di circa 200 gr.
2 pomodori 
1 melanzana
formaggio spalmabile tipo Philadelphia
12 -14 gamberetti
granella di pistacchi
sale e pepe
olio evo

Tagliamo a fette spesse 3-4 mm la melanzana, riscaldiamo una griglia e cuociamola circa 3 minuti per ogni lato.
Tagliamo a fettine sottili i pomodori e la mozzarella.
In un pentolino mettiamolo dell'acqua e quando comincia a bollire scottiamo i gamberetti per circa 4 minuti. Scoliamoli, lasciamoli raffreddare e sgusciamoli.
Tagliamo i panettoni in 4 parti.
Due li farciremo con : uno strato di formaggio, granella di pistacchi, gamberetti, sale, pepe e un filo d'olio.
I restanti due: una fetta di pomodoro, una di mozzarella e una di melanzana, sale e un filo d'olio.

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Como no tenemos que preparar la masa, rellenarlos es muy fácil.

Ingredientes:

4 mini panettoni
2 tomates rama
1 berenjena
queso para untar tipo Philadelphia
12-14 gambas 
30 gr. de pistachos triturados
sal y pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Cortamos la berenjena en rodajas de 3-4 mm de espesor. Calentamos una plancha y cocemos 2-3 minutos para cada lado. Reservamos.
Cortamos en rodajas los tomates y la mozzarella.
En un cazo ponemos agua a hervir y echamos las gambas y cocemos durante 4 minutos.(si queréis podéis usar gambas cocidas). Dejamos enfriar y quitamos la piel.
Cortamos los panettoni en 4 partes. 
Dos de ello los rellenamos con : una capa de queso, pistachos triturados, dos gambas, una pizca de sal, pimienta negra y un poco de aceite.
Los otros dos: una rodaja de tomate, una de mozzarella, una de berenjena, sal y un poco de aceite.

E voi, come li farcireste?
Y vosotros, como los rellenaríais?

Lety

https://www.youtube.com/watch?v=-yKzQC3pUoY