24 giugno 2014

Summer stories #1




                                                            Summer is beautiful
                                                                                                   ♥


11 giugno 2014

Friarielli & Sound { in Cosmopolitan}
















Friarielli & Sound era tra le pagine del numero di maggio della rivista Cosmopolitan.
Per la rubrica "Cucina" ho pensato e scritto 3 ricettine last minute dove tra gli ingredienti ci fosse un prodotto che abbiamo o potremmo avere nel freezer. 
E' stata un'esperienza divertente e poi fa un certo effetto vedere la propria foto in una rivista e pensare: "sono io!"
                                                  
Friarielli & Sound salió en el numero de mayo de la revista Cosmopolitan Italia. 
Para la rúbrica "Cocina" pensé y escribí tres recetitas last minute donde uno de los  ingredientes podría estar en nuestro congelador.
Ha sido una experiencia divertita y además es increible ver tu foto en una revista y decir : "soy yo!".














































Un abrazo- Un abbraccio! 

13 maggio 2014

Pastel de tres leche {made with love}




















La settimana scorsa sono stata intervistata dal blog spagnolo El Cocinista.
È la prima volta che mi intervistano ed è stata un’esperienza davvero divertente soprattutto se l’oggetto è in discussione è la passione per  il food e la cuicna. Se conoscete un po’ di spagnolo potete leggerla qui.qui
Tra le varie domande, ce n’è una che a molto a che fare con la ricettina di oggi. Mi è stato chiesto dove mi piacerebbe viaggiare per provare la cucina tipica del posto. La mia risposta è stata Messico. Adoro la cucina messicana, i tacos, la cochinita pibil, il guacamole, i nachos.  E adoro il pastel de tres leches, che è un dolce tipico non soltanto della cucina messicana ma di molti paesi latinoamericani.  È un pan di spagna bagnato con un mix di tre tipi di latte. L’ideale è prepararlo un giorno prima di servirlo per permettere al pan di spagna di assorbire per bene la crema. Vi invito seriamente a provarlo!
Questo post lo dedico a te, per il tuo compleanno, per il tuo essere evergreen. Tanti tanti auguri papi!

Ingredienti:

Pan di spagna:
100 gr. di farina
4 uova
120 gr. di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Crema tres leches
200 ml di panna per dolci + 200 ml da montare
300 gr di latte condensato
200 gr di latte intero (la ricetta originale prevede latte evaporado ma non sono sicura se in Italia si trova)

La ricetta del pan di spagna è adattata da quella del sito di Gennarino e devo ammettere che il risultato è stato ottimo. 
Montiamo le uova (mi raccomando, a temperatura ambiente)  con un pizzico di sale e lo zucchero con l’aiuto di un frullattore per almeno 20 minuti (questo è uno dei trucchetti consigliati da Gennarino) fino a che il composto sia spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata 8con il cucchiaino di lievito) a fontana amalgamando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburriamo ed infariniamo un stampo per dolci (il mio ha un diametro di 20 cm), versiamo il composto e cuociamolo nel forno preriscaldato a 150 gradi per circa 40 minuti.  Facciamo la prova dello stuzzicadente per comprovarne la cottura. Una volta pronto, lasciamolo raffreddare.
Prepariamo la crema mischiando il latte intero (o se trovate quello evaporato), la panna e il latte condensato. Con l’aiuto di uno stuzzicadente bucherelliamo la superfice in più punti e versiamo il misto di latte. Riponiamo in frigo tutta la notte (o almeno 4 ore se la preparazione è lo stesso giorno) e prima di servire farcitamola con panna montata (c’è chi lo fa con meringa) e la frutta che preferite. Io ho scelto le fragole, successo assicurato.




































































Hace dos semanas he sido entrevistada por el blog El Cocinista.
Es la primera vez que me entrevistan y ha sido una experiencia muy divertida sobre todo si el tema de la charla es la pasión por la comida y la cocina. Si queréis leerla, la  podéis encontrar aquí.
Entre las varias preguntas hay una que tiene mucho que ver  con la receta de hoy. Me preguntaron dónde me gustaría viajar para probar  la cocina típica del lugar. Mi respuesta fue México. Me encanta la cocina mexicana, los tacos, la cochinita pibil, el guacamole, los nachos.  Y me encanta el pastel de tres leches, un dulce típico no sólo de la cocina mexicana pero también de muchos países latinoamericanos.  Se trata de un bizcocho  bañado con una mezcla de tres tipos de leche. Lo ideal es preparalo la noche anterior para que el bizcocho absorba el sabor de la crema. Os invito a probarlo!
Este post lo dedico a mi papà, para su cumpleaños. Me hubiera encantado estar con él en este día especial. Muchísimas felicidades papi!


Ingredientes

Bizcocho:
100 gr. de harina
4 huevos
120 gr. de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura 

Crema tres leches
200 ml de nata  + 200 ml para montar
300 gr de leche condensada
200 gr de leche evaporada

La receta del bizcocho es de la web de Gennarino y hice algunas modificaciones.
Batimos los huevos (muy importante: tienen que estar a temperatura ambiente) con una pizca de sal y el azúcar con una batidora al menos durante 20 minutos hasta obtener una masa espumosa. Añadimos gradualmente la harina tamizada (con la levadura) y mezclamos delicadamente con una cuchara haciendo movimientos de abajo a arriba. Untamos de mantequilla y enharinamos un molde. Utilicé un molde redondo de 20 cm. Vertemos la masa en el molde y lo ponemos a hornear a 150 grados durante 40 minutos. Hacemos la prueba del palillo para ver si está cocido. Lo dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Montamos los 200 ml de nata y reservamos en la nevera.
Preparamos la cremas tres leches mezclando la leche condensada, la leche evaporada y la nata. 
Pinchamos el bizcocho por toda la superficie con un palillo ( o un tenedor) y vertemos los tres leches. Reservamos en la nevera toda la noche u al menos por cuatro horas si lo preparamos el mismo día. Decoramos con nata montada y con la frutas que nos guste. Yo puse fresas, fue un éxito!


























15 marzo 2014

Empanadas {al estilo criollo}






































Buongiorno, buon sabato e buon weekend! Una settimana alla primavera. Da questi parti ha dato i suoi segnali da un bel po’ e speriamo che non faccia brutti scherzi.
Preferisco omettere i vari perché della mia lunga assenza, l’importante è essere ancora qui. Ammetto che il mio piccoloblog mi è mancato.
Ritorno con una ricetta facile, gustosa e argentina. E’ un piatto tipico porteño diffuso in America Latina. Le classiche sono ripiene di carne ma ce ne sono tante: di mais, spinaci, formaggio…
A Barcellona, ci sono tanti posti dove si possono mangiare empanadas ma farle in casa è un gioco da ragazzi. Sono ottime per un aperitivo o una cena tra amici. Quelle di oggi sono tra quelle che monsieur C. ed io amiamo di più. Ecco la ricetta!      

Ingredienti
2 confezioni di pasta sfoglia
500 gr. di carne macinata
3 uova
cumino
paprika
2 cipolle
sale
pepe
strutto

Prepariamo due uova sode. Mettiamo due uova in un pentolino con dell’acqua fredda e cuociamo 8 minuti dal momento del bollore. Lasciamo raffreddare e tagliamo in cubetti.
In una padella versiamo 2 cucchiai di strutto (la ricetta originale è con lo strutto ma potete sostituirlo con dell’olio evo) e lasciamo imbiondire le cipolle precedentemente tritate. Aggiungiamo la carne, 1 cucchiaino di cumino, due di paprika, sale e pepe. La quantità delle spezie dipende dal vostro gusto. Lasciamo cuocere fino a quando la carne abbia preso colore. Aggiungiamo le uova e lasciamo raffreddare.

Non ho avuto il tempo di preparare l’impasto per la pasta e per questa volta ho usato quella già preparata.  La macelleria argentina del mio quartiere vende la pasta già tagliata in dischi ma potete farlo con una forma dal diametro di 10-12 cm.  Prepariamo i dischi e riempiamo con un cucchiaio del ripieno. Bagniamo con un poco d’acqua i bordi  e chiudiamo bene con i rebbi di una forchetta. In una teglia ricoperta con carta da forno, poniamo le empanadas e spennelliamo con un tuorlo sbattuto. Cuociamo nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Servire tiepide.








































Buenos días, Feliz sábado y buen fin de semana!  En una semana llega la primavera. Por aquí ya se está asomando y esperamos que no nos haga bromas de mal gusto.

Prefiero eludir las razones de mi larga ausencia, lo importante es que siga por aquí. Admito que eché de menos a mi pequeñoblog.
Vuelvo con una receta fácil, gustosa y argentina. Es un plato argentino típico muy difundido in América Latina. Las clásicas vienen rellenas de carne pero existe una gran variedad: de maíz, espinacas, queso...
En Barcelona hay muchísimos lugares dónde comer empanadas, pero hacerlas en casa es pan comido. Son perfectas para un aperitivo o una cena entre amigos. Las de hoy son las que nos gustan más a monsieur C. y yo. Vamos con la receta!

Ingredientes

2 rollos de masa para empanadas
500gr de carne picada
3 huevos
comino
paprika
2 cebollas
sal
pimienta
manteca de cerdo

Preparamos dos huevos duros. Ponemos dos huevos en una olla con agua fría y cocemos 8 minutos a partir de la ebullición. Dejamos enfriar y cortamos en cubitos.
En una sartén echamos 2 cucharaditas de manteca de cerdo (la receta original es con manteca de cerdo pero la podéis sostituir por aceite de oliva) y dejamos que se doren las cebollas previamente picadas. Añadimos la carne, una cucharadita de comino, dos de paprika, sal y pimienta. La cantidad de especias depende de vuestro gusto. Dejamos cocer hasta que la carne haya cogido color. Añadimos los huevos y dejamos enfriar.
No he tenido tiempo de preparar la masa, por eso esta vez he usado masa ya preparada. La carnicería argentina de mi barrio vende la masa ya cortada en discos pero los podéis hacer con un objeto circular de 10-12cm de diámetro. Preparamos los discos y les ponemos una cucharada del relleno. Mojamos los bordes con unas gotitas de agua y cerramos bien con las puntas de un tenedor. Ponemos las empanadas en un bandeja cubierta con papel vegetal y ,con un pincel, las pintamos con yema de huevo batida. Dejamos cocer unos 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Servir tibias..







 Buon appetito!!













 https://www.youtube.com/watch?v=ExmoiGZuiFQ