Risotto ai funghi express #Risotto de setas express

Da un bel po’ ho un debole per il riso e i risotti. E’ autunno, siamo in epoca di funghi e qui a Barcelona, tra gli scaffali dei fruttivendoli si possono incontrare molte varietà. Riso+funghi= risotto ai funghi. Il mio però è un risotto alquanto eretico soprattuto pensato per me e per tutti coloro che amano cucinare ma che spesso non hanno il tempo sufficiente per farlo. I “risottari” senza dubbio penseranno che sono pazza. Il mio risotto si prepara senza brodo, senza versare poco alla volta mestoli di liquido per la cottura ma, come direbbe mia mamma, “tutto insieme” Insomma, se volete preparare un risotto veloce veloce il mio procedimento è ciò che vi serve. Il risultato è buono. Lo giuro!

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Desde hace algún tiempo tengo una debilidad por el arroz y el risotto. Es otoño, estamos en plena época de setas y en los escaparates de las fruterías podemos encontrar muchas variedades. Arroz+setas= risotto de setas. Pero mi risotto es un risotto bastante herético y está pensado para mi y para todos los a quien les encanta cocinar y que no tienen el tiempo suficiente para hacerlo. Sin ninguna duda los aficionados al risotto pensarán que estoy loquilla. Mi risotto se prepara sin caldo, sin cocer el arroz echando liquido poco a poco sino, como diría mi madre, “todo junto”. En fin, si queréis preparar un risotto super fácil y rápido esta receta es la que necesitáis. El resultado es muy bueno. Lo prometo!

Risotto al radicchio rosso #Risotto de achicoria roja

Il sole risplende in quel di Barcellona mentre il vento agita le foglie del platano de sombra di fronte alla mia finestra. Questo enorme albero è ora colmo di foglie palmate che saranno la mia tenda naturale fino alla fine dell’estate. Finché posso, mi perderò nel suo verde intenso, credendo, per alcuni attimi, di essere in un luogo límpido e lontano dalla città.
Dal verde delle foglie del mio albero passo al rosso rubino delle foglie del protagonista della ricetta di oggi: il radicchio. Una verdura a forma di palla (quello di Chioggia è l’unico che trovo qui), dalle proprietà depurative che può essere consumata cruda o cotta.
Ti assicuro che il risotto al radicchio, con un touch di vino rosso e Taleggio, è un piatto che conquisterà te e i tuoi commensali.

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El sol resplandece en el cielo de Barcelona mientras el viento agita las hojas del plátano de sombra en frente de mi ventana. Ese enorme árbol está repleto de hojas palmeras las cuales harán de cortina natural para mi ventana,mientras que dure el verano. Me voy a perder, hasta que pueda, en su verde intenso creyendo por unos instantes de encontrarme en un lugar puro y lejos de la ciudad. Desde el verde de las hojas de mi árbol pasamos al rojo rubí de las hojas del ingrediente protagonista de la receta de hoy: el radicchio o bien achicoria roja. Es una verdura con forma de pelota y con propiedades depurativas que se puede comer cruda o cocida.
Te la propongo cocida y te aseguro que el risotto al radicchio con un toque de vino tinto y queso Taleggio (si no lo encuentras puedes utilizar un queso de pasta blanda) es un plato que te enamorará y enamorará al paladar de tus comensales.