Tiramisù: la receta que no falla nunca.

I'm back.
Vuelvo con un clásico de la cocina italiana.  El postre favorito de muchísima gente. 
El tiramisù. Sabes lo que significa esa palabra? Literalmente significa "tráeme arriba" y  podemos traducirlo como "levántame el ánimo". Una buena dosis de café y azúcar  seguramente nos darán un poco de energía durante un ratito. Un capricho de vez en cuando no está mal!
Esta vez lo he preparado en vasos. Es que las mini raciones me encantan.














-Receta-

Ingredientes para 4 vasos pequeños

3 huevos bio (a temperatura ambiente)
100 gr. de azúcar
galletas tipo Pavesini o Savoiardi.
cacao amargo en polvo
gotas de chocolates (opcional pero dan un toque especial)
250 gr. de mascarpone (a temperatura ambiente)
200 gr. de café + una cucharada de azúcar

1. preparamos el café, ponemos  el azúcar y dejamos enfriar.
2. montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
3. batimos las yemas con el azúcar hasta que el compuesto esté espumoso. Añadimos el mascarpone y batimos un minuto más.
4. vertemos las claras y mezclamos despacio haciendo movimientos desde abajo hasta arriba
Ahora nos toca montar el postre.
1. empapamos unas galletas en el cafe, las ponemos en la base del vaso, añadimos unas cucharadas de crema, unas gotas de chocolate y espolvoreamos con el cacao. Repetimos otra capa (o más, depende del tamaño del vaso) y ponemos en la nevera mínimo 4 horas. Lo ideal es prepararlo el día anterior.
Antes de servirlo, lo espolvoreamos con cacao en polvo.







Un abrazo <3 p="">
Lety



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