Pasta con crema de calabaza y mejillones #Pasta con crema di zucca e cozze

VERSIONE IN ITALIANO PIÙ IN BASSO
     
Otoño y calabaza: un binomio perfecto. Y si la calabaza se juntara también con el sabor del mar? 
Pues los amantes de los mejillones y de esta hortaliza no se tendrían que perder esta rica receta...


Ingredientes para 2 personas
400 gr. de calabaza
600 gr de mejillones
180 gr. de pasta (tipo macarrones)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
1 chalote
 sal
 pimienta 
 1/2 vaso de vino blanco
 1 ramita de perejil

Elaboración
Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con un dedo de agua. Cocinar hasta que se abran   completamente. Cuando estén abiertos separar las valvas de las cáscaras.  Reservar unas cuantas con  cáscara para la presentación. Filtrar el agua de cocción con una tela de estameña y reservar. 
Limpiar y cortar en cubitos la calabaza. En una sartén calentar el aceite y sofreír el chalote picado durante 4-5 minutos a fuego medio. Poner  la calabaza y dejar cocer unos minutos.Salpimentar al gusto. Añadir el agua filtrada de los mejillones y  cocer unos 10-12  minutos. Triturar con una licuadora.
En la misma sartén verter la crema de calabaza, los mejillones y el vino blanco hasta que se evapore.
Cocer la pasta al dente, escurrirla y mezclara con la crema y los mejillones. Añadir el perejil picado.



                                                                                                     
  Con esta receta participo al Concurso Calabaza de Cuquin Magazine






                        






PASTA ALLA CREMA DI ZUCCA E COZZE                                               

Autunno e zucca. Un binomio perfetto. E se l’autunno e la zucca incontrassero il mare?
Allora gli amanti delle cozze  e di questo ortaggio non possono perdersi  questa deliziosa ricetta!E’ facilissima da preparare e non deluderà il vostro palato!
                   
Ingredienti per 2 persone
400 gr. di zucca
600 gr. di cozze
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine
1/2 bicchiere divino bianco
sale
pepe
prezzemolo
180 gr. di pasta corta

Preparazione
Lavate per bene le cozze. Mettetele in una pentola aggiungendo un dito d’acqua.  Quando si saranno aperte (circa 5 minuti, rimuovendole di tanto in tanto), toglietele dal fuoco e filtrate l’acqua della cottura.  Sgusciate le cozze e conservatene alcune con la valva per la decorazione.
Eliminate la buccia dalla zucca, lavatela e tagliatela a dadini.
In una padella, riscaldate 4 cucchiai di olio extravergine e fate rosolare lo scalogno. Aggiungete la zucca, aggiustate di sale e pepe e lasciatela rosolare per qualche minuto. Infine, aggiungete l'acqua filtrata delle cozze  e cuocetela  fino a cottura. Frullate la zucca.
Nella stessa padella riponete la crema di zucca e aggiungete le cozze e mezzo bicchiere di vino bianco che farete sfumare a fiamma alta. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e mischiarla con la crema e le cozze. Bon apetit!

Buen provecho####Buon appetito
 con Coffee and tv- Blur












17 commenti:

  1. guauuu que pinta más rica y que fotos. Bss guapa.

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    1. Muuuuchas gracias Luisa! Me alegro de que te hayan gustado las fotos!El mérito es tambíen tuyo y de tu estupendo curso!
      Besos!

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  2. Questo piatto e a dir poco favoloso!Proverò a farlo e poi le tue foto sono sempre
    bellissime
    ciao memole...bacini

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    1. Lo sai che che amo la zucca poiù di un piatto di lasagne! Baciniii

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  3. Pasta con calabaza, buena combinación y muy original. Me guata mucho la pasta y cocino mucho con calabaza pero nunca se me había ocurrido juntarlo y menos con mejillones. Sin duda una receta que tendré que probar.
    Un saludo
    Angi

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    1. Si te gusta la calabaza la tienes que probar!
      Gracias por tu comentario Angi!
      Ciao!

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  4. Hola! He encontrado tu blog y me parece precioso! Vaya fotos tan bonitas tienes! Así que me quedo por aquí como seguidora. Besosss

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    1. Bienvenida Elena! Muchas gracias por tu comentario!!
      Un beso!

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  5. Bellissime foto, bellissima ricetta, bellissimo blog...insomma, bellissimo tutto. Mi aggiungo subito ai tuoi lettori, molto piacere, Eleonora

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    1. Grazie Eleonora! Anche tu hai una nuova lettrice!
      Ciao!
      Letizia

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  6. Ed eccomi a ricambiare la tua visita, con immenso piacere devo dire, perchè il tuo blog mi sembra già mooooolto carino e poi, solo il nome è già una promessa! :)
    A presto!

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  7. Ciao!!!
    Appena trovato il tuo blog e mi fermo con i tuoi lettori perché è delizioso!!
    Questa pasta poi mi ha davvero conquistata!!
    A presto! Roberta

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  8. ..scusa, ancora io! Ho dimenticato di dirti che il nome del tuo blog è BELLISSIMO!!!
    Rispecchia perfettamente l'essenza del blog...a proposito, dando un'occhiata veloce..bellissima scelta musicale ;-) ciao!

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    1. Grazie mille Roberta e benvenutissima!!
      Prova la ricetta e fammi sapere!
      Un abbraccio!

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  9. Che colore questo piatto e che...fame!!
    Complimenti!
    Manuela

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  10. Zucca e cozze? Il trionfo dell'arancione! Amo la cucina, come dire, cromatica... :-)
    (ormai quando vedo le cozze ripenso subito a quelle grosse e meravigliose mangiate in Bretagna con tante patatine fritte vicino, un loro piatto tipico che trovi ovunque!)

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    1. Mamma miaa che buone! Anch'io la prima volta le ho mangiate in Francia!!
      baciii

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