Gazpacho {summertime}

Cara estate, 

quest’anno sei arrivata con un po’ di ritardo ma in splendida forma.

Non c’è cosa più bella di goderti in spiaggia, sotto l’ombrellone, in compagnia di un buon libro, con le cuffie alle orecchie e la musica che trasporta i pensieri altrove.

Non c’è più bella cosa di godere dei  colori e dei sapori della frutta e della verdura che ci regali ogni anno.

Da buona amante del pomodoro, innamorarmi del gazpacho era quasi scontato.   Tra le tante versioni, oggi porto in tavola quella senza pane né cetriolo.

Ingredienti x 4 persone

1Kg di pomodori

mezzo peperone verde

mezzo peperone rosso

20 ml di olio d’oliva extravergine

2 cucchiai di aceto di vino rosso

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

acqua fredda

Laviamo i pomodori e priviamoli della buccia . Tagliamo a cubetti il peperone verde e rosso.  Tritiamo aglio e cipolla.  Mettiamo tutti gli ingredienti nel frullatore. Frulliamo e passiamo tutto con un colino. Copriamo il recipiente con pellicola trasparente e lasciamo raffreddare in frigo almeno per due ore. Se lo lasciamo tutta la notte (o tutto il giorno) il sapore sarà più intenso. Serviamo freddo con dei crostini di pane.

Querido verano,

este año has llegado con cierto retraso pero verdaderamente espléndido .

No hay cosa más bonita que aprovecharte en la playa, debajo de la sombrilla, con un buen libro, los cascos y la música que deja llevar los pensamientos en otro lugar.

No hay cosa más bonita que aprovechar de los colores y  sabores de las frutas y verduras que nos regalas cada año.

Soy una grande amante del tomate y enamorarme del gazpacho era previsible. Entre las muchas versiones hoy traigo la sin pan y sin pepino.

Ingredientes x 4 personas

1 kg de tomates

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

20 ml de aceite virgen de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

sal

agua fría

Lavamos los tomates y quitamos la piel.  Lavamos los pimientos y cortamos en dados.

Troceamos la cebolla y el ajo. En una batidora ponemos todos los ingredientes. Batimos,pasamos el liquido por un chino y reservamos en un bol cubierto con film en la nevera al menos durante dos horas. Si lo dejamos toda la noche, al día siguiente el sabor será más intenso. Servimos frío y disfrutamos!

http://www.youtube.com/watch?v=DJsGIWFIRjY