Asparagi congelati da consumare, ricotta avanzata e voglia di un piatto light. Soluzione: una frittata al forno.
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
3 cucchiai di ricotta
asparagi congelati
2 cucchiai di pecorino
sale
pepe
Per prima cosa ho sbollettanto gli asparagi per circa sei minuti, li ho scolati e li ho tagliati a pezzettini mettendo da parte 6 interi per la decorazione.
Ho sbattuto le uova con il sale ed il pepe ed aggiunto la ricotta (precedentemente lavorata con la forchetta) , il pecorino ed infine gli asparagi.
In uno stampo tondo da 16 cm, ricoperto da carta da forno bagnata e strizzata ho vesato il composto e l'ho messo nel forno preriscaldato a 200°. Dopo circa 10 minuti ho aggiunto gli asparagi interi e cotto per altri 15 minuti.
La preparazione di questo piatto è stata accompagnata dalla voce della grande Cesaria Evora e per questo vi lascio una delle mie canzoni preferite.
Amor di mundo - Cesaria Evora
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