Torretta di melanzana, pomodoro e mozzarella, versione light #Torre de berenjenas, tomate y mozzarella

VERSIÓN EN ESPAÑOL MAS ABAJO!
Il sapore delle melanzane di stagione , come del resto di qualsiasi frutta o verdura, è delizioso.
Il sapore della mozzarella che compro qui, sfortunatamente è ben lontano da quello della mozzarella della mia terra. Ma il poter scegliere, nel bancone del supermercato, tra quella normale e quella di bufala già è tanto.
Tra l'altro quella che trovo viene da Eboli. Niente male!

Ingredienti per 2 torrette:

2 melanzane piccole

2 pomodori

2 mozzarelle di bufala

basilico

olio evo

sale

Preparazione:
Lavate ed asciugate le melanzane. Tagliatele a fette rotonde, (spessore di 1/2 cm). Riscaldate una griglia e cuocete le melanzane 3-4 minuti per lato aggiungendo un pò di sale.
Tagliate a fette rotonde i pomodori (ho usato pomodori cuor di bue) e le mozzarelle. In un piatto ponete un fetta di melanzana, una di pomodoro, aggiungete un pizzco di sale e qualche goccia di olio, e una fetta di mozzarella. Formate strati fino  all'altezza che preferite. Attenzione che non crolli!! Terminate la torre con qualche foglia di basilico e versate un filo d'olio.

Buon appettito e buon ascolto con Al mar- Manel

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Torre de berenjena, tomate y mozzarella

El sabor de las berenjenas de temporada, al igual que cualquier fruta o verdura, es delicioso.

Desafortunadamente, el sabor de la mozzarella que encuentro aquí es diferente de la de mi tierra. 

Pero poder elegir en el mostrador de supermercado, entre la mozzarella normal (de vaca) y la de búfala es ya mucho. Entre otras cosas, la que compro viene de Eboli. No está nada mal!                                                                                

Ingredientes para 2 torres:

2 berenjenas 

2 tomates 

2 bolas de mozzarella de bufala

albahaca

aceite de oliva extra virgen

sal

Elaboración:
Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor. Calentar una plancha y cuando esté bien caliente cocerlas, añadiendo una pizca de sal, unos 3- 4 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Cortar en rodajas los tomates (he utilizado tomate pera-corazón de buey) y las bolas de mozzarella.

Colocar en un plato una rodaja de berenjena, una de tomate , una pzica de sal, un chorro de aceite y una rodaja de mozzarella . Seguir añadiendo capas hasta la altura que queráis. Cuidado a que no se caiga!!! Terminar poniendo unas hojas de albahaca y agregar un poco de aceite de oliva por encima.