Torretta di melanzana, pomodoro e mozzarella, versione light #Torre de berenjenas, tomate y mozzarella

VERSIÓN EN ESPAÑOL MAS ABAJO!
Il sapore delle melanzane di stagione , come del resto di qualsiasi frutta o verdura, è delizioso.
Il sapore della mozzarella che compro qui, sfortunatamente è ben lontano da quello della mozzarella della mia terra. Ma il poter scegliere, nel bancone del supermercato, tra quella normale e quella di bufala già è tanto.
Tra l'altro quella che trovo viene da Eboli. Niente male!
















Ingredienti per 2 torrette:
2 melanzane piccole
2 pomodori
2 mozzarelle di bufala
basilico
olio evo
sale

Preparazione:
Lavate ed asciugate le melanzane. Tagliatele a fette rotonde, (spessore di 1/2 cm). Riscaldate una griglia e cuocete le melanzane 3-4 minuti per lato aggiungendo un pò di sale.
Tagliate a fette rotonde i pomodori (ho usato pomodori cuor di bue) e le mozzarelle. In un piatto ponete un fetta di melanzana, una di pomodoro, aggiungete un pizzco di sale e qualche goccia di olio, e una fetta di mozzarella. Formate strati fino  all'altezza che preferite. Attenzione che non crolli!! Terminate la torre con qualche foglia di basilico e versate un filo d'olio.





Buon appettito e buon ascolto con Al mar- Manel

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Torre de berenjena, tomate y mozzarella

El sabor de las berenjenas de temporada, al igual que cualquier fruta o verdura, es delicioso.
Desafortunadamente, el sabor de la mozzarella que encuentro aquí es diferente de la de mi tierra. 
Pero poder elegir en el mostrador de supermercado, entre la mozzarella normal (de vaca) y la de búfala es ya mucho. Entre otras cosas, la que compro viene de Eboli. No está nada mal!                                                                                


Ingredientes para 2 torres:
2 berenjenas 
2 tomates 
2 bolas de mozzarella de bufala
albahaca
aceite de oliva extra virgen
sal

Elaboración:
Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor. Calentar una plancha y cuando esté bien caliente cocerlas, añadiendo una pizca de sal, unos 3- 4 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Cortar en rodajas los tomates (he utilizado tomate pera-corazón de buey) y las bolas de mozzarella.
Colocar en un plato una rodaja de berenjena, una de tomate , una pzica de sal, un chorro de aceite y una rodaja de mozzarella . Seguir añadiendo capas hasta la altura que queráis. Cuidado a que no se caiga!!! Terminar poniendo unas hojas de albahaca y agregar un poco de aceite de oliva por encima.

8 commenti:

  1. Un sapore tutto napoletano in veste creativa; bello per gli occhi buono per il palato!

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    1. eeeee....è brava la mia adorata cheffina!!!!!!!
      a parmigiana e melenzana....baci

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  2. adoro adoro adoro le melanzane!!!Ne mangerei a quintali!E con la mozzarella intiepidita poi... ahhhhhhh sbavvvv.......!!!
    Le voglio anch'io queste torrette :DDD

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    1. Buona la mozzarella intiepiditaaa!Grazie per seguirmi!
      Ciaoo!

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  3. ciao letizia tu non ci conosci ma noi (mary,raffa e vitogabriele siamo i nipoti adottivi pugliesi di zio franco e di zia rita)oggi tua madre ci ha mostrato questo tuo blog e dato che anch'io sono una grande appassionata di cucina ti seguirò.ti invito a vedere il nostro blog lamasseriasantangelo.blogspot.com
    ciao e chissà se un giorno ti conosceremo ciao ;)
    saluti da tua cugina daniela ;)

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    1. Ciao!Mamma mi ha parlato di voi!Grazie per seguirmi, spero di conoscervi un giorno! Un bacione per Daniela!

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    2. anche sul nostro blog ci sono delle interessanti ricette,è freco fresco ma è in sviluppo...seguici anche tu ;) ciao
      belle foto fatte in sicilia!se riesco ti invio alcune foto fatte ieri x il compleanno di dany !;)

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