Cavolfiore gratinato alla besciamella # Coliflor gratinada con bechamel

VERSIÓN EN ESPAÑOL MÁS ABAJO!

L'ultimo post era dedicato alla besciamella. Quello di oggi (è quasi mezza notte) alla ricetta di un contorno che richiede l’utilizzo di questa deliziosa salsa. Lo confesso: i piatti al forno e gratinati sono tra i miei preferiti. Vi state chiedendo il perché? Perché quella crosticina, dorata e croccante, che si forma in superfice quando entra in contatto con la mia bocca fa letteralmente impazzarire le mie papille gustative!

Ingredienti x 4 persone

1 cavolfiore

2 cucchiai di pane grattugiato

4 cucchiai di parmigiano

sale

Per la besciamella:

500 ml latte

50 gr. di burro

40 gr. di farina

1 pizzico di noce moscata

sale q.b.

pepe q.b

Eliminare le foglie esterne del cavolfiore, tagliarlo in cime e lavarlo accuratamente. In una pentola con abbondante acqua salata, immergere il cavolfiore e farlo cuocere 15 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolarlo e metterlo in una ciotola. 

Per la preparazione della besciamella vedere la ricetta qui.

Preriscaldare il forno a 200º. Una volta pronta la besciamella, aggiungerne 4 cucchiai al cavolfiore e mescolare. In una pirofila (ho usato dei pirottini di terracotta)  ponere le cime di cavolfiore. Ricoprire con la besciamella, spolverizzare il parmigiano, ed infine il tocco di pane grattugiato. Cuocere nel forno fino a quando non si forma la crosticina. Ricordate di scegliere la funzione per gratinare!

Con questa ricetta partecipo al contest di About Food

VERSIÓN EN ESPAÑOL

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL
El último post lo dediqué a la bechamel y el de hoy (es casi medianoche) a la receta de un plato que lleva esa salsa tan deliciosa. Lo confieso: los platos al horno y gratinados son mis preferidos. Os estáis preguntando el porqué? Porque cuando esa crosta doradita y crujiente que se forma por encima alcanza mi boca,  hace volver  locas a mis papilas gustativas!  

Ingredientes para 4 personas
1 coliflor
2 cucharas de pan rallado
4 cucharas de parmesano
sal

Para la bechamel:
500 ml de leche
50 gr. de  mantequilla
50 gr. de harina
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta negra

Elaboración:
Quitar las hojas de la coliflor, cortarla en ramilletes y lavarla bien.
En una olla con abundante agua salada poner la coliflor y cuando hierva dejarla cocer por 15 minutos. Escurrir y reservar.

Para la preparación de la bechamel leer aquí.

Calentar el horno a 200º. Cuando la bechamel esté lista añadir 4 cucharadas a la coliflor y mezclar. En una bandeja para horno (yo he utilizado unos ramequines) colocar los ramilletes. Volcar la bechamel, poner el parmesano y espolvorear el pan rallado. Cocer en el horno hasta que se gratine poniendo la función del horno para gratinar.


Hay voces que te hacen soñar. Buenas noches.
Ci sono voci che fanno sognare. Buonanotte.
Love comes to me-Bonnie Prince Billy