Quiche di salmone, ricotta ed erba cipollina# Quiche de salmón, ricotta y cebollino

VERSIÓN EN ESPAÑOL MÁS ABAJO! 


Buongiorno a tutt@!
Credo che sia la prima volta che posto una ricetta al mattino. In realtà, ieri già avevo scritto la ricetta, editato le foto e  scelto una song per voi..hihihi.
Vi propongo una delle cose che più amo preparare: la quiche o torta salata (se vi piace di più, chiamatela così).
Come ben sapete, o forse no, è un piatto tipico de la "cuisine" della bella e amata Francia, che può essere farcita in mille modi.
La quiche di oggi, perché non sarà l'unica, è con ricotta, salmone ed erba cipollina.Il mio assaggiatore preferito, forse un po' di parte,ha approvato la scelta degli ingredienti per il ripieno e si è leccato anche le dita!

 Ingredienti
1 sfoglia di pasta brisée
250 gr. di ricotta
100 gr. di salmone affumicato
1 uovo
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di erba cipollina 
sale
pepe

Preparazione
Stendere la pasta brisée (previamente tolta dal frigo ) in una tortiera  ricoperta di carta da forno (la mia aveva il diametro di 31cm). Con una forchetta bucherellare il fondo. Riscaldare il forno a 180°.
In una ciotolina sbattere l'uovo e a parte, tagliare il salmone a striscioline. 
In una ciotola, lavorare a crema la ricotta, aggiungere il latte, le uova, il sale e il pepe e amalgamare bene. Aggiungere il salmone e 1 cucchiaio di erba cipollina. Io ho usato quella secca ma va bene anche fresca.Versare il composto sulla pasta e livellarlo bene. Cospargere la restante erba cipollina e chiudere i bordi della pasta brisèe verso il centro.Infornare per circa 40 minuti. La cottura dipende molto dal vostro forno.


  Buon fine settimana / Buen fin de semana Everyday- Buddy Holly










VERSIÓN EN ESPAÑOL

QUICHE DE SALMÓN, RICOTTA Y CEBOLLINO

Buenos días a tod@s!
Creo que es la primera vez que posteo una receta por la mañana.Bueno, ayer escribí la receta,edité las fotos y elegí una song para vosotros, jeje.
Os propongo una de las cosas que más me encanta cocinar: una quiche... o tarta salada si preferís.
Como bien sabéis, o tal vez no, es un plato típico de la "cuisine" de mi amada Francia que se puede rellenar de mil maneras. Le quiche de hoy, porque no será la única, lleva queso ricotta (se puede substituir con requesón) salmón y cebollino. Mi catador preferido, quizá un poquitín partidista,aprobó la elección de los ingredientes para el relleno y también se chupó los dedos!
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
250 gr. de queso ricotta (o requesón
100 gr. de salmón ahumado
1 huevo
3 cucharas de leche
2 cucharas de cebollino
sal
pimienta

Elaboración
En un molde redondo para tarta , (el que he utilizado es de diámetro de 31 cm), poner papel de horno y colocar la masa. Con un tenedor pinchar la masa. Calentar el horno a 180°.
Cortar en tiras el salmón y reservar. En un bol batir el huevo. En otro bol mezclar el queso ricotta, añadir la leche, la sal, la pimienta y mezclar bien. Colocar el salmón y una cuchara de cebollino y mezclar ligeramente.
He utilizado cebollino seco pero lo podéis elegir también fresco.
Verter la mezcla en el molde y alisarla con una espátula. Agregar el salmón y distribuir la otra cuchara de cebollino. Doblar los bordes de la masa  hacia dentro. Introducir en el horno y dejar cocer  durante 30-40 minutos. La cocción depende de cada horno.

8 commenti:

  1. signorina ma non pensa che lo sta viziando troppo... al suo assaggiatore preferito?... complimentoni alla mia cheffina.baci memole

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  2. Me encanta cómo ha quedado. No he ordeado nunca el ricota así, me llevo la idea para este invierno, con lo que me gusta hornear masas con queso!! Un abrazo

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    1. Gracias Olivia pr tu comentario! A mi también me encantan las masas con queso!
      Un besito!

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  3. Muchas garcías Lety por visitar mi blog, el otro día estuve también por el tuyo de visita y genial.. He intentado responderte por email...pero no lo he localizado.
    Besos

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  4. Hola guapa! Soy Ade del curso de fotografía, gracias por pasarte por mi blog. Oye, que cosas tan ricas haces, te sigo desde ya. Un besote

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    1. Hola Ade! Gracias y bienvenida!!
      Acabo de enseñar tu blog a mi madre y también a ella le ha encantado!
      Besos!

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