Ricettage e polpette di zucchine #Ricettage y albóndigas de calabacín


“Cosa fa un marito solo? Certo non muore di fame nè scappa con la vicina di casa se ha in casa il Ricettage, Ricette & Collage”.
Ricettage è il libro che vedete nelle foto di questo post, un libro che ho tra i miei food books, uno dei miei preferiti perché ha valore affettivo speciale.
E’ un ricettario autoprodotto da Carmela Iacobelli di Salse e merende e Ottoeffe.
La mia copia è dedicata e firmata da Carmela, amica-sorella, compagna di avventure e disavventure, di risate e pianti. Sebbene centinaia di chilometri ci separino da molti anni, quell’invisibile filo chiamato amicizia continua a tenerci unite.
Una delle ricette di Ricettage che avevo in archivio è quella delle polpette di zucchine. Vi invito a provarla perché sono una bomba di bontà! Di fatto, una volta servite, sono scomparse in pochi minuti..
La ricetta orignale prevede 4 cucchiai di pane grattuggiato però ne ho aggiunto un po’ di più perché le zucchine che avevo (e che si trovano qui a Barcellona) erano enormi. 


Ingredienti
2 zucchine medie
1 uovo
50 gr mix di parmigiano e pecorino
Pane grattugiato (per la massa e per l’impanatura)
Sale, pepe, farina
Olio di semi

Preparazione
Laviamo e tagliamo le zucchine a tocchetti. Cuociamole in acqua bollente e salata per circa 15 minuti. Lasciamole raffreddare. In una ciotola mettiamo le zucchine, le uova, i formaggi grattugiati, il pane grattugiato (almeno 8 cucchiai), sale e pepe ed amalgamiamo bene. Formiamo delle polpette con l’aiuto della farina e passiamole nel pane grattugiato.
Friggiamole in olio bollente oppure al forno (180° per 30 minuti).




EN CASTELLANO

“Qué hace un marido sólo? Claro que no se muere de hambre ni se escapa con la vecina si tiene en casa Ricettage, Ricette & Collage”.
Ricettage es el libro que veis  en las fotos de este post, un libro parte de mi colección de food books, uno de mis favoritos porque tiene un gran valor sentimental. Se trata de un recetario autopublicado por Carmela Iacobelli de Salse e merende y Ottoeffe. Mi copia es dedicada y firmada por Carmela, amiga-hermana, compañera de aventuras y desgracias, de risas y llantos. Aunque centenares de kilómetros nos separen desde hace muchos años, este hilo invisible llamado amistad nos sigue uniendo.
Una de las recetas de Ricettage que tenía fichada es la de albóndigas de calabacín. Os invito a probarlas porque son tremendamente ricas! De hecho, una vez servidas han desaparecido en pocos minutos...
La receta original lleva 4 cucharadas de pan rallado pero he añadido un poco más porque las calabacines que tenía (las que se encuentran aquí en Barcelona) eran enormes.
  
Ingredientes:
2 calabacines
1 huevo
50 gr mix de parmesano y queso pecorino
pan rallado (para la masa y el rebozado)
sal, pimienta, harina
aceite para freír

Preparación:
Lavamos y cortamos los calabacines en cubitos. Los cocemos en agua hirviendo y salada durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar. En un bol ponemos los calabacines, los huevos, los quesos rallados, 8 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y mezclamos bien. Formamos albóndigas con el ayuda de la harina y las pasamos por el pan rallado.
Freímos en aceite caliente o bien al horno (180° durante 30 minutos).



Cin cin!





30 commenti:

  1. ¡Qué receta más rica! me ha encantado! ayer preparé una crema de calabacin con teja de parmesano que sabiendo que te gustan los zucchini, creo que te gustaría.

    Como estoy en modo Zucchini creo que me voy a apuntar a preparar tu receta. Muchas gracias bss!!

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    1. Me encanta la crema de calabacín!Me alegro que te haya gustado la receta!
      Besos!

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  2. Che bella l'amicizia, quella vera... che belle le polpette nel sacchetto con l'insegna, sembrano sbucare da una bottega vintage di droghiere. E come saranno state buone.

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  3. Le ricette fatte con il Cuore, in tutti i sensi... quindi più buone e speciali...
    :-)

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  4. Simplemente me encanta! Tienen que estar riquísimos con el calañas in y el parmesano!

    Besos

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  5. tiene una pinta estupenda. Que tica. Bss guapa.

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  6. Hola Letizia! Gracias por la visita, así me has dado la oportunidad de conocer tu maravilloso blog, es genial!!!!
    Me gusta la receta, y ahora que he conseguido encontrar pecorino puede que la pruebe esta semana =P
    Besos!

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    1. No es fácil conseguir pecorino pero me alegro que lo encontraste! Pruebala y dime!
      Besos!

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  7. Ci credo che sono scomparse in pochi minuti!!
    Già a vedere le foto ho avuto l'intinto di allungare la mano verso lo schermo e prenderne una!! :D

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  8. Polpette saporite e deliziose.
    Complimenti!

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  9. ma ma ma.... il tuo blog è bellissimo le foto sono davvero spettacolari!!! grazie per essere passata da me e avermi lasciato il tuo link mi sono subito iscritto ai tuoi lettori fissi così ti tengo d'occhio ;)

    un caro saluto!

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  10. Que pintaza tan rica! me encatnta tu blog, me quedo de seguidora para no perderme nada, si te apetece te invito a visitar el mio. Saludos y encantada de conocerte

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  11. Eccomi...e scopro questo bel blog! Fantastico, belle ricette, belle foto il tutto accompagnato da una scrittura lieve. mi sono messa tra i tuoi followers e le tue polpette saranno presto replicate, ho giusto qualche zucchina in frigo :-))))
    e.

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  12. Ciao!sono passata a trovarti...grazie per avermi fatto visita..complimenti per il blog e per le foto bellissime.Ti ho aggiunta nella mia blog roll, un bacione e a presto!

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  13. Ciao Letizia, eccomi! Grazie per la tua visita, e' un vero piacere scoprirti, ho dato un'occhiata, il tuo blog mi piace molto, complimenti! Bella Barcellona, ci sono stata qualche anno fa, beh, ci siamo scelte due bei posti dove abitare ;-) Ti seguo, alla prossima.

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  14. Precioso blog, preciosas fotografías. Enhorabuena

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  15. Que rico!! Me encanta la idea, yo los hago con pescado y calabacín, pero esta receta debe estar buenísima! Me encantan las fotos.
    Beso

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  16. Invece del sale, potrei aggiungere nell'impasto dei fiocchi di sale di cipro aromatizzati all'aglio orsino?? Per dare alle polpette il sentore dell'aglio senza le conseguenze;)

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    1. Sai che non li ho mai provati? Qui a Barcelona non li ho mai visti!
      Però se aromatizzano senza "conseguenze" si potrebbero provare, no?

      Saluti

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