03 agosto 2014

Asparagi e uovo in camicia # Espárragos y huevo pochado






















Una settimana, solo una settimana e comincia la mia piccola estate.
La mia piccola estate sarà senza sveglie, senza lavoro, senza capi e senza grattacapi.
La mia piccola estate sarà di camminate, di visite, di scoperte, di fotografie di nuovi e antichi luoghi. Sarà un'estate di pioggia e sole, caldo e freddo, nord e sud, blu e verde. Blu come il mare e verde come gli asparagi. Ed è proprio che con questi ortaggi snelli e teneri che mi congedo per un po' dalla blogsfera.
Gli asparagi alla piastra è un contorno che ha conquistato i nostri palati ed è entrato tra i menù fissi delle cenette chez nous. Li ho rivalutati qui a Barcellona. All'inizio, gli davo un bollo e li usavo per preparare una tortilla. Poi una sera, ho pensato a una ricetta che avevo letto nel libro di Katie Quinn Davies e  li ho preparati alla piastra , aggiungendo semplici ingredienti. Dirvi quaaaaante volte li abbiamo mangiati per cena è impossibile. Deliziosi. E poi fanno bene alla salute. Hanno proprietà diuretiche e depurative per l’organismo. 
Ecco la ricetta di un piatto buono e light.

Ingredienti x due persone

1 fascio di asparagi verdi
olio d'oliva extravergine
sale
pepe rosa
1 limone
2 uova

Laviamo bene gli asparagi e con un coltello eliminiamo la parte del gambo più dura, che solitamente è più chiara.
Riscaldiamo la piastra con un filo d'olio. Cuociamo gli asparagi per circa 7-8 minuti rigirandoli su tutti i lati per uniformare la cottura. Saliamo a gusto. Serviamoli su di un piatto di portata con una spruzzata di limone e del pepe rosa.
Per l'uovo in camicia vi lascio un video con un trucco magico :), Non so voi, ma a me non  riusciva prima di scoprire questo modo!
https://www.youtube.com/watch?v=ZY2S1VYhiRA

A presto e felice agosto!


***


Una semana. Sólo una semana y empezará mi pequeño verano.

Mi pequeño verano será sin despertador, sin trabajo y sin preocupaciones.
Será un pequeño verano de caminatas, visitas, descubrimientos, fotografías de nuevos y viejos lugares.
Será un verano de lluvia y sol, calor y frío, norte y sur, azul y verde. Azul como el mar y verde como los espárragos. Y con esa hortaliza fina y tierna me quiero despedir de la blogosfera.
Los espárragos a la plancha es uno de los platos que nos ha conquistado y hace parte de nuestro menú para las cenitas caseras. Me he enamorado de los espárragos aquí en Barcelona. Al principio los utilizaba para hacer una tortilla. Luego una noche pensé en una receta que leí en el libro de Katie Quinn Davis y los preparé a la plancha añadiendo ingredientes sencillos. Es imposible diros cuaaaantas veces los hemos comidos así. Están riquísimos. Además, son buenos para la salud. Tienen propiedades depurativas y diuréticas.
Vamos con la receta de un plato delicioso y muy light!

Ingredientes para 2 personas

1 manojo de espárragos verdes
aceite virgen extra
sal
pimienta rosa
1 limón
2 huevos

Lavamos los espárragos y con un cuchillo eliminamos la parte más dura que normalmente es de color más claro.
Calentamos la plancha con un poquito de aceite. Cocemos los espárragos durante 7-8 minutos dándoles la vuelta para que la cocción sea uniforme. Añadimos la sal a gusto. Servimos en un plato con zumo de limón y pimienta rosa.
Para hacer los huevos pochados os dejo un video con un truquillo. No sé a vosotros  pero a mi no me salía antes de hacerlo así! 

Hasta pronto y feliz agosto!
















6 commenti:

  1. Espárragos y huevos, pareciera la cena perfecta de verano. Me encanta. En casa los hago siempre hervidos pero la próxima temporada tendré muy e cuesta esta sencilla pero deliciosa manera de prepararlos.
    Disfruta de tu vacaciones. Por lo que describiste serían las vacaciones ideales y perfectas para mí también. Cariños, linda.
    (Por cierto, me llevo el video a FB. Siempre vienen bien tener estos truquitos a mano)

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    1. Hola Silvia!
      No hay receta más sencilla de esta.. ya me dirás!
      El video fue un descubrimiento! Me encantan los huevos pochados y el truco es fenomenal!
      Un abrazo!

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  2. Felices vacaciones! A desconectar de todo... Por cierto en una semana me voy a la Puglia de boda y de ruta por playas y pueblos, alguna recomendación? Must see? Dónde comer? Grazie mille!

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  3. El año pasado estuvimos una semana en Puglia. Visitamos el Salento (Santa Maria di Leuca, Torre dell'Orso, Porto Selvaggio, Gallipoli, Marina di Pescoluse, etc) y nos encantó. Fuimos también a Bari, Polignano, Monopoli porque tengo una tía que por esa zona. Comimos bien en casi todos los sitios! Te recomiendo probar la burrata (la verdadera ) y fave e ciocoria (habas y cicoria) un plato típico de allí. Ay también la focaccia y los panzerotti!!
    Aquí puse una fotitas del viaje
    http://www.friarielliandsound.com/2013/10/e-una-gioia-immensa-sapere-che-il-tuo.html

    Ya me contarás! Felices vacaciones!

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  4. La mia piccola estate inizierà tra due giorni... e non vedo l'ora! L'aspetto come fossi ancora piccola, con la stessa emozione... lo so che è solo una breve parentesi, che poi si torna... ma è comunque un affaccio dentro un mondo nuovo e diverso, in cui sveglia, lavoro, preoccupazioni e obblighi per un attimo sono messi a tacere!
    Gli asparagi con l'uovo me li preparava sempre mia madre, con una spolverata abbondante di pecorino alla fine... è un piatto del cuore, per me!
    Buon agosto, ce lo meritiamo tutto! :D

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    1. Buona piccola estate Francesca!
      Ti auguro tanto relax.
      A presto!

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