Felice primavera e buone vacanze pasquali!
La nota musicale di
questo post è un'intrerpretazione di Lágrimas Negras di Diego El Cigala con Bebo Valdés, un grande pianista jazz scomparso il 22 marzo. Che la terra ti sia lieve Bebo!
Lágrimas negras- Bebo Valdés y Diego el Cigala ♫♫♫
Lágrimas negras- Bebo Valdés y Diego el Cigala ♫♫♫
EN CASTELLANO
Pasta filo =nuevo amor. Llevaba en mi nevera una semana o más y por fin esta mañana
he tenido la inspiración para cocinarla. He pensado en preparar unos rollitos de
ricotta y tomates secos. Resultado más que satisfactorio! Es la primera vez que
utilizo ese tipo de masa y su sabor y su textura me han encantado: fina, ligera y crujiente. Si todavía no la habéis probado os invito a
hacerlo porque merece la pena e incluso podríais prepararla con ese relleno.
Feliz primavera y felices fiestas pascuales!
Ingredientes {para 16 rollitos}
8 hojas de pasta filo
500 gr. Ricotta
4 cucharadas de parmesano
tomates secos (unos 12)
sal y pimienta
mantequilla
Calentamos agua con una cucharada de vinagre y ponemos los tomates en remojo durante
20 minutos. Cortamos en trocitos y reservamos.
En un bol mezclamos la ricotta con el parmesano, sal y pimienta. Añadimos los tomates y mezclamos bien.
Cortamos la masa en cuadrados de 12 cm y utilizamos 3 laminas para cada rollito.
Con un pincel untamos de mantequilla fundida cada lámina y las colocamos una encima
de otra. Ponemos una cucharada de
relleno y enrollamos. Podemos cerralos con un hilo de cebollino.
Colocamos los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno y cocemos
en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos. La masa tiene que estar
dorada.
Servimos tibios.
La canción de hoy es una versión de Lágrimas Negras de Diego El Cigala y
Bebo Valdés, un pianista jazz que falleció el 22 de marzo. Que la tierra te sea ligera Bebo!
Con questa ricetta partecipo al contest Ricotta Mille Usi di About Food
