VERSIÓN EN ESPAÑOL MÁS ABAJO!
Oggi si cucina in casa. Piatto semplice, economico e veloce: 'a frittat 'e pasta (nda=frittata di pasta). Io l'adoro con gli spaghetti.
E' un piatto tipico della cucina napoletana che si preparava per riutilizzare la pasta avanzata del giorno prima.
Ci sono varie versioni, io ve ne propongo una semplice ma gustosa!
Ingredienti per due persone:
240 gr. di spaghetti
2 uova
sale
pepe
2 cucchiai di latte
40 gr. di pecorino
olio d'oliva
Preparazione:
Cuocere gli spaghetti al dente e quando sono pronti,scolarli per bene e metterli da parte. Solitamente io li taglio (con forchetta e coltello) percé il risultado è più compatto. In una ciotola sbattere le uova con il sale, il pepe, e il pecorino e il latte. Aggiungere gli spaghetti e amalgamare per bene il tutto.
Visto che adoro le versioni "mini" ho deciso di farne due. Dunque, riscaldare un cucchiaio d'olio d'oliva in una padella dal diametro di 12 cm e versare metà della quantità. Lasciare cuocere circa 5-6 minuti a fuoco "leeento" fino a quando non si forma una crosticina. Con l'aiuto di un coperchio (o di un piatto) girarla dall'altro lato e terminare la cottura per ulteriori 5-6 minuti (sempre a fuoco basso!).
Toglierla dal fuoco e poggiarla su di un piatto con carta assorbente. Alla stessa maniera, cuocere l'altra metà.
Si può servire fredda o calda.
Oggi si brinda con Beautiful tango- Hindi Zahra
VERSIÓN EN ESPAÑOL
TORTILLA DE PASTA
Hoy se cocina en casa. Un plato sencillo, barato y rápido: tortilla de pasta. Me encanta hecha con espaguetis.
Es un plato típico de la cocina napolitana que se preparaba para reutilizar la pasta que sobraba del día anterior. Hay varias versiones y os propongo una sencilla pero rica!
Ingredientes para 2 personas:
240 gr. de espaguetis
2 huevos
sal
pimienta
2 cucharadas de leche
40 gr. queso pecorino (si no lo encontráis se puede substituir con parmesano)
aceite de oliva
Preparación:
Cocer los espaguetis al dente, escurrirlos y reservar. Normalmente suelo cortar los espaguetis (con un tenedor y cuchillo) para que la forma de la tortilla salga más compacta. En un bol mesclar los huevos con la sal, la pimienta, el queso y la leche. Añadir los espaguetis y mezclar todo bien.
Como me encantan las raciones pequeñas, he hecho dos mini tortillas utilizando una sartén de diámetro de 12 cm. Entonces, calentar una cucharada de aceite de oliva en la sartén y echar la mitad de la pasta y dejar cocer alrededor de 5-6 minutos a fuego muy lento hasta que esté bien dorada. Darle la vuelta con la ayuda de una tapa (o de un plato) y dejar cocer otros 5-6 minutos (Ojo! a fuego muuuy lento!). Sacarla de la sartén y ponerla en un plato con papel de cocina. Cocer el resto de la misma manera.
Servir caliente o fría.
Hoy se brinda con Beautiful tango- Hindi Zahra
