Uno dei souvenir del viaggio della mia
piccolabellaestate è stato un libro di Jamie Oliver, il mio primo libro di Jamie.
Per chi di voi non lo conoscesse, Jamie Oliver è un cuoco e conduttore
televisivo inglese, autore di numerosi libri e un super fan della cucina
italiana. Da tempo compro la sua rivista qui a Barcellona
e approfittando del viaggio in terra britannica, l'ultimo numero
l'ho comprato li. Eravamo in una piccola e bella cittadina della costa quando
finalmente (dico finalmente perché centri abitati ne abbiamo visiti molto
pochi) abbiamo trovato una libreria. Compro la rivista e mentre do una
sbirciatina ai libri di cucina, noto che c'è Save
with Jamie in offerta. Acquisto obbligatorio! Ed il piatto del post di
oggi è tratto da questo libro. Ho apportato delle modifiche, ad esempio, la
ricetta prevede la feta ma io ho usato la ricotta ed il sugo l'ho fatto con la
cipolla. Per i vegetariani questa è una ricetta very delicious!
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Uno de los recuerdos que me traje de mis vacaciones, de
mi pequeño verano es el libro de Jamie Oliver, mi primer
libro de Jamie. Para quien no lo conozca Jamie es un cocinero y conductor
televisivo inglés autor de muchos libros de cocina. Además es un
aficionado de la cocina italiana. Hace tiempo que compro su revista
aquí en Barcelona y aproveché el viaje a Escocia para comprar el número de
verano. Nos encontrábamos en un lindo y pequeño pueblo de la costa
cuando por fin (digo por fin porque visitamos muy pocos centros habitados)
encontramos una libreria. Cojo la revista y mientras estaba
mirando libros, obviamente de cocina, me di cuenta que Save with Jamie estaba
en oferta. Pues pensé :es mío! Y el plato de hoy es de ese beautiful libro con
unas modificaciones. La receta lleva queso feta pero puse queso ricotta y
preparé la salsa de tomate con cebolla en lugar de ajo.
Para los vegetarianos este es un palto very delicious!
Para los vegetarianos este es un palto very delicious!
Ingredienti:
2 sfoglie di pasta
500 gr di spinaci congelati
1 kg di zucca
250 gr. di ricotta
1 passata
1 cipolla rossa
1 cipolla bianca
parmigiano
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
La zucca che ho usato è la butternut squash, che è quella che trovo di solito a Barcellona ma potete usare qualsiasi altro tipo. Mettetela nel forno a 180º per circa 50 minuti e, una volta estratta la polpa con l'aiuto di un cucchiaio, riducetela in puré schiacciandola con una forchetta. Aggiungete sale a gusto e un pizzico di noce moscata.
In una padella, riscaldate due cucchiai di olio e fate imbiondire la cipolla rossa tritata. Aggiungete i cubetti di spianaci, fateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco molto lento e lasciateli raffreddare.
Preparate il sugo: in una pentola fate riscaldare 4 cucchiai di olio e soffriggete la cipolla. Versate la passata e fatela cuocere circa 10 minuti. Continuerà la cottura nel forno. Avevo delle sfoglie per lasagne perché prima di un paio di settimane fa, la sfoglia di pasta non l'ho mai vista qui. Però...però... finalmente la vendono nel Cortes Ingles! Quando l'ho vista non ci stavo su dalla gioia! Sarà il mio prossimo acquisto..ho già in mente una ricettina. Scottate le sfoglie circa un minuto in acqua bollente e riponetele su di un canovaccio (pulito eh!).
Ripieno: uno strato di pure di zucca, uno di spinaci e un pò di ricotta. Arrotolate e tagliate rotelle di circa 3 cm. In una una pirofila versate il sugo, le rotelle e una grattata di parmigiano. Infornate a 180ª per circa 40 minuti.
Preparate il sugo: in una pentola fate riscaldare 4 cucchiai di olio e soffriggete la cipolla. Versate la passata e fatela cuocere circa 10 minuti. Continuerà la cottura nel forno. Avevo delle sfoglie per lasagne perché prima di un paio di settimane fa, la sfoglia di pasta non l'ho mai vista qui. Però...però... finalmente la vendono nel Cortes Ingles! Quando l'ho vista non ci stavo su dalla gioia! Sarà il mio prossimo acquisto..ho già in mente una ricettina. Scottate le sfoglie circa un minuto in acqua bollente e riponetele su di un canovaccio (pulito eh!).
Ripieno: uno strato di pure di zucca, uno di spinaci e un pò di ricotta. Arrotolate e tagliate rotelle di circa 3 cm. In una una pirofila versate il sugo, le rotelle e una grattata di parmigiano. Infornate a 180ª per circa 40 minuti.
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Ingredientes
10 láminas para lasaña
500 gr. de espinacas congeladas en cubitos
1 kg de calabaza
250 gr. de queso ricotta
1 l de tomate tamizado
1 cebolla morada
1 cebolla
parmesano
sal
pimienta negra
olio de oliva virgen extra
Precalentamos el horno a 180º y ponemos la calabaza , cortada por la mitad, durante unos 50 minutos. Quitamos la pulpa y machacamos con un tenedor hasta obtener una puré. Añadimos sal a gusto y una pizca de nuez moscada. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla morada picada. Añadimos las espinacas y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejamos enfriar.
En una olla preparamos la salsa de tomate. Picamos la cebolla y la sofreímos con 4 cucharadas de aceite caliente. Echamos el tomate tamizado y cocemos unos 10 minutos. En el horno terminará de cocer.
En casa tenía láminas de lasaña pero la próxima vez usaré las laminas grande porque por fin El Corte inglés las vende! Sabéis que soy italiana, adoro la pasta y cuando las vi no me lo podía creer! Las láminas de lasaña que suelo utilizar, y que también encuentro en diferentes supermercados, son de la marca Barilla. Las tenemos que cocer dos minutos en agua hirviendo y luego poner a escurrir encima de un trapo limpio. Las rellenamos con una capa de purea de calabaza, otra de espinacas y finalmente le echamos queso ricotta. Hacemos rollitos y cortamos en piezas de 3 cm de grosor. En una bandeja para horno ponemos la salsa de tomate, los rollitos, espolvoreamos con parmesano y horneamos a 180º durante 30-40 minutos.
Buon appetito!
https://www.youtube.com/watch?v=WMPpdbKf7Yo
10 láminas para lasaña
500 gr. de espinacas congeladas en cubitos
1 kg de calabaza
250 gr. de queso ricotta
1 l de tomate tamizado
1 cebolla morada
1 cebolla
parmesano
sal
pimienta negra
olio de oliva virgen extra
Precalentamos el horno a 180º y ponemos la calabaza , cortada por la mitad, durante unos 50 minutos. Quitamos la pulpa y machacamos con un tenedor hasta obtener una puré. Añadimos sal a gusto y una pizca de nuez moscada. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla morada picada. Añadimos las espinacas y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejamos enfriar.
En una olla preparamos la salsa de tomate. Picamos la cebolla y la sofreímos con 4 cucharadas de aceite caliente. Echamos el tomate tamizado y cocemos unos 10 minutos. En el horno terminará de cocer.
En casa tenía láminas de lasaña pero la próxima vez usaré las laminas grande porque por fin El Corte inglés las vende! Sabéis que soy italiana, adoro la pasta y cuando las vi no me lo podía creer! Las láminas de lasaña que suelo utilizar, y que también encuentro en diferentes supermercados, son de la marca Barilla. Las tenemos que cocer dos minutos en agua hirviendo y luego poner a escurrir encima de un trapo limpio. Las rellenamos con una capa de purea de calabaza, otra de espinacas y finalmente le echamos queso ricotta. Hacemos rollitos y cortamos en piezas de 3 cm de grosor. En una bandeja para horno ponemos la salsa de tomate, los rollitos, espolvoreamos con parmesano y horneamos a 180º durante 30-40 minutos.
Buon appetito!
https://www.youtube.com/watch?v=WMPpdbKf7Yo
