Salsicce e scarole {alla napoletana} # Butifarras y escarolas {a la napolitana}

Lontano da casa, lontano dai friarielli. Ma dalle scarole no, per fortuna. Avevo nel congelatore delle salsicce arrivate direttamente da Napoli ed ho pensato di accompagnarle con un altro contorno degno di nota: le scarole per l’appunto. In Spagna la scarola si mangia cruda, come insalata, e quando ho detto al fruttivendolo che la dovevo cucinare è rimasto sorpreso. L’ho saltata alla napoletana però senza uvetta, perché a casa mia solitamente non la mettiamo. Erano buonissime proprio come quelle di mia madre!


BUON FINE SETTIMANA# BUON FIN DE SEMANA!
Please Mr.Postman- The Marvelettes 


EN CASTELLANO

Lejos de casa, lejos de los friarielli. Pero de las escarolas no. En el  congelador había unas butifarras de Nápoles y pensé en acompañarlas con una verdura que también es muy rica: la escarola. En España se suele comer cruda, de hecho cuando le dije al chico de la frutería que la tenía que cocinar, se quedó sorprendido  La preparé a la napolitana pero sin pasas porque en mi casa no solemos poner. Estaba buenísima, igual a la de mi madre!

Ingredientes para 2 personas
2 escarolas
1 diente de ajo
guindilla
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de alcaparras
8-10 aceitunas negras (de Aragón)
aceite de oliva
4 butifarras

Limpiamos y lavamos bien las escarolas quitando las hojas externas. Las dejamos escurrir.
En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite y sofreímos el ajo con un trocito de guindilla. Añadimos las escarolas, tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos. Después, añadimos las aceitunas, las alcaparras y los piñones. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio y salamos.
En una sartén calentamos un vaso de agua y añadimos las butifarras que dejaremos cocer unos 5 minutos. En otra sartén calentamos una cucharada de aceite, ponemos las butifarras y dejamos cocer hasta que estén doradas.
Mezclamos las escarolas con las butifarras y servimos caliente. 



23 commenti:

  1. UNo dei miei piatti preferiti. Bellissime le foto come sempre....io adoro il tuo blog. Ho rifatto una tua ricetta che posterò a giorni...Un bacio.

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    1. Grazie cara! Anch'io adoro questo piatto! Non vedo l'ora di vedere la tua ricetta, avvisami!
      Un bacione!

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    2. Eccola http://ilboscodialici.blogspot.it/2013/03/mini-bundt-cakes-con-cioccolato-e.html

      ho cercato anche di rifare le tue foto ma con scarsi risultati. Grazie a presto

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  2. Qué buena pinta! Nunca he comido la escarola así, de hecho, no como demasiado escarola... Y no porque no me guste, pero no sé, no la suelo comprar muy a menudo. Te ha quedado genial y estoy segura de que es un plato bien rico, de esos de toda la vida y que te recuerdan tu casa y tu familia.
    Buen fin de semana!

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    1. Hola Elena,un día la tienes que probar y me dirás! Sí, es un plato que me trae muchos recuerdos. Gracias por tu comentario y buon finde!
      Un beso

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  3. anch'io la scarola la mangio solo cruda... devo assolutamente rimediare al più presto, vista così sembra buonissima.

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    1. Devi provarla, io la trovo deliziosa!
      Un bacio!

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  4. Grazie per la visita, ti seguo anch'io, favoloso questo piatto!!!
    A presto

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  5. Un piatto da leccarsi i baffi, ricco e saporito. Buon fine settimana Daniela.

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  6. Tienes un blog precioso! una maravilla de fotos y presentaciones que transmiten calided, es estupendo poder ver blogs tan cuidados como el tuyo; me quedo a seguirte a ver si aprendo contigo.

    Besos

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    1. Gracias y bienvenida!Pues tu blog también me gusta mucho!
      Nos vemos por aquí!
      Besos!

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  7. Ciao Letizia, grazie per aver lasciato traccia del tuo passaggio da me :)
    Mi piace molto qui da te, mi piacciono le tue ricette ( che te lo dico a fà, Molise e Campania sono molto affini dal punto di vista culinario e anche un pò nella cadenza ), mi piacciono le tue foto, continuerò a seguirti con vero piacere!

    Buona settimana

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    1. Ciao Loredana,sono felice di saperti qui!
      Grazie e benvenuta!

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  8. Ciao! Mi chiedo come mai non sono capitata sul tuo blog prima d'ora! Questo piatto è perfetto in questi giorni col freddo che fa!
    Buona serata!

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    1. Si, è davvero ideale! Grazie per il tuo commento e benvenuta!

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  9. Mummmmmmmm que rico.
    Que tengas buena semana.

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  10. Carissima! Che bello il tuo blog, è veramente meraviglioso! :D Grazie della tua piacevolissima visita.. sarà un vero piacere anche per me seguirti! :D Un abbraccio forte e complimenti per questo gustoso piattino :))

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    1. Grazie mille e benvenuta Ely!
      Un abbraccio!

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  11. che bel blog, ti seguo anch'io volentieri! passa a trovarmi:
    www.dolcementeinventando.com

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  12. mitico!!! anche se io ricordavo l'accoppiata come l'altrettanto mitico salsicce e friarielli !! sluuuuurp

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    1. Hai ragione..solo che i friarielli qui a Barcellona sono un sogno!!

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