Nuova sweet ricetta: banana
bread. Un dolce al profumo di banane che io, Monsieur C., mia madre, mio padre,
mio fratello, mia zia, le mie cugine, dei miei colleghi, insomma ,tutti coloro
che hanno avuto modo di provarlo, riteniamo fantastico.
E’ un dolce ideale per la
prima colazione o per accompagnare una calda infusione nei freddi pomeriggi
invernali.
Da quando ho scoperto
questa ricetta, ho perso il conto di quante volte l’abbia preparato.
Io e Monsieur C. siamo
mangiatori di banane e capita spesso che alcune si maturino troppo. Beh, è
sempre un buon pretesto per preparare un delizioso banana bread.
La ricetta classica è senza cioccolato e noci ma questa variante lo rende senza dubbio squisito.
Abbiamo bisogno di uno
stampo per plumcake, però a me ne avanza sempre un po’ e approfitto per fare
dei banana bread muffins. Quanto amo le mono-mini-porzioni!
Ingredienti:
2-3 banane maturissime
80 gr. di noci di
macadamia
60 gr. di noci
250 gr. di farina
120 gr. di zucchero
80 gr. di burro
3 gr. di bicarbonato di
sodio
2 uova
1 pizzico di sale
100 ml di latte (o yogurt)
100 gr. di cioccolato
fondente tritato
1 cucchiaio di estratto di
vaniglia
Preriscaldiamo il forno a
180 gradi. In un pentolino, sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare. In
una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato e zucchero.
Aggiungiamo il cioccolato precedentemente tritato, 50 gr. di noci di macadamia
e 30 gr. di noci e mescoliamo bene. Schiacciamo le banane. In un’altra ciotola,
sbattiamo le uova con un pizzico di sale, aggiungiamo le banane, il burro,
l’essenza di vaniglia e il latte e amalgamiamo
il tutto. A questo punto, versiamo il composto liquido nella ciotola
degli ingredienti secchi e amalgamiamo per bene.
Versiamo il composto in uno
stampo per plumcake ricoperto da carta da forno e cospargiamo il resto delle
noci. Inforniamo per circa 45-50 minuti, ovviamente la prova stecchino è di
regola!
Lasciamolo raffredare prima
di servirlo.
Nueva sweet receta: banana bread. Un pastel que huele a plátano y que Monsieur C., mi madre, mi padre, mi
hermano, mi tía, mis primas, unos compañeros de trabajo, pues todas las
personas que han tenido el privilegio de probarlo, pensamos que está
riquísimo. Desde que descubrí la receta no recuerdo cuantas veces ya lo haya
preparado y saboreado. Monsieur C. y yo somos comedores de plátanos y a menudo nos quedan unas cuantas muy maduras. Pues es un buen pretexto para preparar ese
delicioso pastel.
La receta clásica no lleva ni chocolate ni nueces y sin duda esos ingredientes le dan un toque excepcional.
Necesitamos un molde para pan y como me
suele sobrar masa aprovecho para hacer unos banana bread muffins. Es que adoro
las mini raciones!
Ingredientes
2-3 plátanos muy maduros
80 gr. de nueces de macadamia
60 gr. de nueces
250 gr. de harina
120 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla
3 gr. de bicarbonato sódico
2 huevos
1 pizca de sal
100 ml de leche (o yogur entero)
100 gr. de chocolate negro triturado
1 cucharada de esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 180 grados. En una olla, fundimos la
mantequilla y la dejamos enfriar. En un bol mezclamos los ingredientes secos:
harina, bicarbonato y azúcar. Añadimos el chocolate negro, 50 gr. de nueces de
macadamia y 30 gr. de nueces y mezclamos bien. Con un tenedor machacamos los
plátanos y reservamos. En otro bol, batimos los huevos con una pizca de sal,
añadimos los plátanos, la mantequilla, la esencia de vainilla, la leche y mezclamos bien.
Finalmente, añadimos los ingredientes húmedos a los secos
y mezclamos ligeramente.
Vertemos en el molde forrado de papel de
horno, echamos el resto de las nueces y horneamos unos 45-50 minutos. Eso depende de cada horno. No olvidamos de hacer la prueba palillo!
Dejamos
enfriar y a disfrutar!
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