30 novembre 2013

Banana bread
















Nuova sweet ricetta: banana bread. Un dolce al profumo di banane che io, Monsieur C., mia madre, mio padre, mio fratello, mia zia, le mie cugine, dei miei colleghi, insomma ,tutti coloro che hanno avuto modo di provarlo, riteniamo fantastico.
E’ un dolce ideale per la prima colazione o per accompagnare una calda infusione nei freddi pomeriggi invernali.
Da quando ho scoperto questa ricetta, ho perso il conto di quante volte l’abbia preparato.
Io e Monsieur C. siamo mangiatori di banane e capita spesso che alcune si maturino troppo. Beh, è sempre un buon pretesto per preparare un delizioso banana bread.
La ricetta, con qualche modifica, è del blog Juls'Kitchen (thaaanks Giulia!!!) La ricetta classica è senza cioccolato e noci ma questa variante lo rende senza dubbio squisito.
Abbiamo bisogno di uno stampo per plumcake, però a me ne avanza sempre un po’ e approfitto per fare dei banana bread muffins. Quanto amo le mono-mini-porzioni!


Ingredienti:

2-3 banane maturissime
100 gr. di noci di macadamia
60 gr. di noci
250 gr. di farina
150 gr. di zucchero
80 gr. di burro
3 gr. di bicarbonato di sodio
2 uova
1 pizzico di sale
100 ml di latte (o yogurt)
100 gr. di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. In un pentolino, sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare. In una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato e zucchero. Aggiungiamo il cioccolato precedentemente tritato, 50 gr. di noci di macadamia e 30 gr. di noci e mescoliamo bene. Schiacciamo le banane. In un’altra ciotola, sbattiamo le uova con un pizzico di sale, aggiungiamo le banane, il burro, l’essenza di vaniglia e il latte e amalgamiamo  il tutto. A questo punto, versiamo il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamiamo per bene.
Versiamo il composto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta da forno e cospargiamo il resto delle noci. Inforniamo per circa 50 minuti, ovviamente la prova stecchino è di regola!

Lasciamolo raffredare prima di servirlo.





Nueva sweet receta: banana  bread. Un pastel que huele a plátano y que  Monsieur C., mi madre, mi padre, mi hermano, mi tía, mis primas, unos compañeros de trabajo, pues todas las personas que han tenido el privilegio de probarlo, pensamos que está riquísimo. Desde que descubrí la receta no recuerdo cuantas veces ya lo haya preparado y saboreado. Monsieur C. y yo somos comedores de plátanos y a menudo nos quedan unas cuantas muy maduras. Pues es un buen pretexto para preparar ese delicioso pastel.
La receta, con unas modificaciones es de Juls’Kitchen (graciaaas Giulia!). La receta clásica no lleva ni chocolate ni nueces y sin duda  esos ingredientes le dan un toque excepcional.
Necesitamos  un molde para pan y como me suele sobrar masa aprovecho para hacer unos banana bread muffins. Es que adoro las mini raciones!

 Ingredientes

2-3 plátanos muy maduros 
100 gr. de nueces de macadamia
60 gr. de nueces
250 gr. de harina
150 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla
3 gr. de bicarbonato sódico
2 huevos
1 pizca de sal
100 ml de leche (o yogur entero)
100 gr. de chocolate negro triturado
1 cucharada de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180 grados. En una olla, fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y azúcar. Añadimos el chocolate negro, 50 gr. de nueces de macadamia y 30 gr. de nueces y mezclamos bien. Con un tenedor machacamos los plátanos y reservamos. En otro bol, batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos los plátanos, la mantequilla, la esencia de vainilla, la leche  y mezclamos bien.
Finalmente,  añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos ligeramente.
Vertemos en el molde forrado de papel de horno, echamos el resto de las nueces y horneamos unos 50 minutos. No olvidamos de hacer la prueba palillo!
Dejamos enfriar y a disfrutar!


















http://www.youtube.com/watch?v=UCmUhYSr-e4&list=PL9F88FBE70F328438






26 commenti:

  1. E' da un po' che cerco una buona ricetta per fare il banana bread, grazie! La salvo e proverò sicuramente :) Baci!

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  2. Una receta deliciosa, esta cae en Navidad, uhmm las fotos maravillosa, puro arte.. y encima acompañada de buena música. Así si que se empieza un finde con ganas. bsss

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    1. Que bonito comentario! Así que empiezo bien el sábado! Muchas gracias Ana!
      un beso

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  3. Che bella idea per le banane a... troppi pois ! Mi daresti un'idea delle.dimensioni dello stampo che hai usato ? Grazie

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    1. Estatto, le banane a pois! Lo stampo è di 26 cm di lunghezza e 12 di larghezza. E' di Ikea!
      un bacione

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    2. Grazie mille ! Buon week end

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  4. finalmente...!!! mamma mia ,quanto tempo...
    lo so
    non hai molto tempo perche lavori!!!!
    è buonisima,deliziosa,fantastica ecc
    e complimentoni per le foto...sono sempre meravigliose
    ciao memole...bacini

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    1. Buon compleanno cuoredoro!
      bacissimi

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    2. Un anonimo..riconoscibile! Vi voglio bene.....farò presto questa ricettina golosa :)
      Marta

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  5. capisco :) anche a me banana bread e in generale tutti i dolci con le banane mi piacciono tanto :)))
    Le tue foto sono bellissime complimenti :)

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  6. Io approvo l'arricchimento di ricette, soprattutto con frutta secca... è la stagione perfetta per far aumentare dolcezza e croccantezza sulla nostra tavola, iniziando proprio dalla colazione! :-)

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    1. Credimi, non c'è cosa più bella di mangiarlo a colazione!

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  7. Hola guapísima!!!
    Me encanta tu pan de plátano!!
    Mil besos

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  8. La música la adoro, y los panes con plátano son mi debilidad, poco confesada, ha sido verlo y no poder resistir las ganas de visitarte, de volver a tu cocina y disfrutar de la buena vibra en sabores, aromas y sonido que nos dejas!!!

    Un beso enorme.

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    1. Mayte, saberte por aquí es un verdadero placer! Me alegro de que te haya gustado!
      un besote!!

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  9. Uno de mis dulces favoritos, de los que nunca decepcionan. Ojalá tuviera un trocito en mis manos ahora mismo...

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    1. en cuanto tengamos banane a pois...ya tú sabes!

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  10. Hola Leti, me encanta el plátano en cualquier postre y tu pan este tiene una pinta deliciosa, esta presentación es genial!
    un besito

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  11. Hola Letizia! ya seguía tu blog desde hace un tiempo, te tenía en mi lista de lectura porque me encantan tus fotografías y las recetas, pero este finde semana me he enterado que además de esta afición por la cocina y el mundo de la fotografía (que engloba tener un blog gastronómico) tenemos un amigo comom: Victor Sivera! le estaba contando que tenía un blog de cocina y me ha hablado del tuyo, cuando me pasado el link y acabo de ver que ya te tebía "fichada" !!! bueno, lo dicho, me encanta tu blog!!!!!

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    1. No me lo puedo creer!
      Hace tiempo que sigo tu blog! Pues un día tenemos que quedar!!
      Gracias por tu comentario!!!
      un beso!!

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  12. Bellissima ricetta, io e mio marito adoriamo le banane. Ottimo l'aggiunta del cioccolato, lo rende più appetitoso. In questo freddo inverno con un bel thè sarà la fine del mondo

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    1. Grazie Maricruz! E' veramente la fine del mondo!

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