Banana bread

Nuova sweet ricetta: banana bread. Un dolce al profumo di banane che io, Monsieur C., mia madre, mio padre, mio fratello, mia zia, le mie cugine, dei miei colleghi, insomma ,tutti coloro che hanno avuto modo di provarlo, riteniamo fantastico.

E’ un dolce ideale per la prima colazione o per accompagnare una calda infusione nei freddi pomeriggi invernali.

Da quando ho scoperto questa ricetta, ho perso il conto di quante volte l’abbia preparato.

Io e Monsieur C. siamo mangiatori di banane e capita spesso che alcune si maturino troppo. Beh, è sempre un buon pretesto per preparare un delizioso banana bread.

La ricetta classica è senza cioccolato e noci ma questa variante lo rende senza dubbio squisito.

Abbiamo bisogno di uno stampo per plumcake, però a me ne avanza sempre un po’ e approfitto per fare dei banana bread muffins. Quanto amo le mono-mini-porzioni!

Ingredienti:

2-3 banane maturissime

80 gr. di noci di macadamia

60 gr. di noci

250 gr. di farina

120 gr. di zucchero 

80 gr. di burro

3 gr. di bicarbonato di sodio

2 uova

1 pizzico di sale

100 ml di latte (o yogurt)

100 gr. di cioccolato fondente tritato

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. In un pentolino, sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare. In una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato e zucchero. Aggiungiamo il cioccolato precedentemente tritato, 50 gr. di noci di macadamia e 30 gr. di noci e mescoliamo bene. Schiacciamo le banane. In un’altra ciotola, sbattiamo le uova con un pizzico di sale, aggiungiamo le banane, il burro, l’essenza di vaniglia e il latte e amalgamiamo  il tutto. A questo punto, versiamo il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamiamo per bene.

Versiamo il composto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta da forno e cospargiamo il resto delle noci. Inforniamo per circa 45-50 minuti, ovviamente la prova stecchino è di regola!

Lasciamolo raffredare prima di servirlo.

Nueva sweet receta: banana  bread. Un pastel que huele a plátano y que  Monsieur C., mi madre, mi padre, mi hermano, mi tía, mis primas, unos compañeros de trabajo, pues todas las personas que han tenido el privilegio de probarlo, pensamos que está riquísimo. Desde que descubrí la receta no recuerdo cuantas veces ya lo haya preparado y saboreado. Monsieur C. y yo somos comedores de plátanos y a menudo nos quedan unas cuantas muy maduras. Pues es un buen pretexto para preparar ese delicioso pastel.

La receta clásica no lleva ni chocolate ni nueces y sin duda  esos ingredientes le dan un toque excepcional.

Necesitamos  un molde para pan y como me suele sobrar masa aprovecho para hacer unos banana bread muffins. Es que adoro las mini raciones!

 Ingredientes

2-3 plátanos muy maduros 

80 gr. de nueces de macadamia

60 gr. de nueces

250 gr. de harina

120 gr. de azúcar

80 gr. de mantequilla

3 gr. de bicarbonato sódico

2 huevos

1 pizca de sal

100 ml de leche (o yogur entero)

100 gr. de chocolate negro triturado

1 cucharada de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180 grados. En una olla, fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y azúcar. Añadimos el chocolate negro, 50 gr. de nueces de macadamia y 30 gr. de nueces y mezclamos bien. Con un tenedor machacamos los plátanos y reservamos. En otro bol, batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos los plátanos, la mantequilla, la esencia de vainilla, la leche  y mezclamos bien.

Finalmente,  añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos ligeramente.

Vertemos en el molde forrado de papel de horno, echamos el resto de las nueces y horneamos unos 45-50 minutos. Eso depende de cada horno. No olvidamos de hacer la prueba palillo!

Dejamos enfriar y a disfrutar!

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