Tiramisù charlotte cake {Feliz cumpleaños Ross!!}



















































Mia madre è la regina dei dolci. Io vado matta per il salato, ma vi assicuro che quando prepara un 
dolce è sempre un gran successo.
 A mia madre non piace il tiramisù.  Non è amante delle ricette con l’uovo crudo e per questo motivo, in casa nostra,  non lo abbiamo mai mangiato.
Da quando la Catalogna mi ha adottato, ho perso il conto di quanti tiramisù ho preparato.  E’ il dolce italiano più amato. Ammetto di essere stata condizionata dalla repulsione di mia madre per anni. Non mi ero mai azzardata a provarlo fino al giorno in cui ho provato il tiramisù di Marta. Delizioso. Ovviamente la ricetta che uso (e che conosco a memoria) è sua!
Il tiramisú che propongo oggi è in versione charlotte cake, preparato con molto affetto, in occasione del compleanno di Ross.  Non c’è cosa più bella di pasticciare per una persona speciale.

Ingredienti  x 4 persone

1 pacco di savoiardi
250 gr. di mascarpone
3 uova
3 cucchiai (colmi) di zucchero
2 cucchiai di zucchero (per il caffè)
caffè q.b. 
cacao amaro
goccie di cioccolato 
1 pezzetto di cioccolato fondente per la copertura

Preparazione

Prima di tutto, prepariamo il caffè, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare.  (Due macchinette di due tazze, sono state sufficienti). 
Separiamo i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di un frullino, in una ciotola, montiamo gli albumi a neve.  Riponiamoli in frigo mentre prepariamo il resto.
Lavoriamo con una forchetta il mascarpone.  In una ciotola, montiamo i tuorili con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo il mascarpone e montiamo per un minuto.
Aggiungiamo gli albumi e mischiamo delicatamente, dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto spumoso.
Foderiamo uno stampo a cerniera  di 14 cm di diametro con carta da forno.  L’ho leggermente imburrato, per permettere alla carta di incollarsi per bene.
Prepariamo un primo strato di savoiardi bagnati velocemente nel caffe. Vi consiglio di non tenerli troppo tempo, perché dopo assorbiranno la crema.
Prepariamo la corona con i savoiardi. Per tenerli bene all’impiedi, aggiungiamo dei pezzettini di savoiardi negli spazi vuoti.  Ora, un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. La base la faccio con due strati di biscotti. Procediamo con  strato di crema, qualche goccia di cioccolato e una spolverata di cacao. Ripetiamo fino a toccare i bordi dei biscotti.
In fine, ricopriamo con scaglie di cioccolato fondente.  Mettiamo in frigo per almeno 3 ore e ricordiamo di toglierla una mezz'oretta prima di servirla. 
































Mi madre es la reina de los postres.  A mí me encanta el salado, pero os puedo asegurar que  siempre que   ella prepara un postre es un éxito. A mi mamá no le gusta el tiramisú. No le gustan las recetas que llevan huevo crudo y por eso nunca lo ha preparado.
Desde cuando  Catalunya me adoptó, he perdido la cuenta de las veces  que he preparado tiramisù.  Tengo que admitir que  esa repulsión de mi madre me influyó  durante muchos años y nunca me había atrevido a probarlo hasta cuando Marta preparó su tiramisú.  Una verdadera delicia. Desde luego, la receta que utilizo (y que me sé de memoria) me la pasó ella.
Hoy os presento un tiramisù en  versión charlotte cake. Lo preparé con mucho cariño en ocasión del cumpleaños de Ross.  
No hay cosa más bonita que preparar un postre para una persona importante!

Ingredientes x 4 personas

1 paquete de bizcochos tipo savoiardi
250 gr. de queso mascarpone
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar para el café
café
cacao amaro
trocitos de chocolate negro
1 trocito de chocolate negro para la cobertura

 Prepraración

 Preparamos el café, ponemos el azúcar  y dejamos enfriar.  (Preparé dos cafeteras pequeñas).
En un bol batimos las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Guardamos en la nevera.
Removemos el mascarpone con un tenedor. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.  Incorporamos el mascarpone y batimos durante un minuto.  Finalmente añadimos las claras y muy delicadamente mezclamos haciendo movimientos de abajo a arriba.
Forramos con papel de horno un molde desmontable del diámetro de 14 cm.  Yo le puse un poquito de mantequilla para que se quede bien pegado.
Hacemos una primera capa con los bizcochos empapados en el café.
Colocamos los bizcochos en vertical y para fijarlos bien añadimos pequeño trocitos donde hay huecos. Hacemos otra capa de bizcochos empapados. Os recomiendo empaparlos muy rápidamente porque luego absorberán la crema.
Ahora vamos con una capa de crema, unos trocitos de chocolate y espolvoreamos el cacao. Seguimos haciendo capas hasta el borde. 
Al final, recubrimos con trocitos de chocolate negro.  Ponemos en la nevera al menos  3 horas. Sacarla unos 20 minutos antes de servir.


        http://www.youtube.com/watch?v=F13JNjpNW6c



Con esta receta participo al concurso Tu mejor tarta de La Cuinera

60 commenti:

  1. Me ha encantado la receta y las fotos, impresionantes!! muy buena la tarta, yo ya quiero que sea el cumple de mi churri para hacersela! beso!

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  2. Que buena receta y fotos!!
    Me ha encantadoo
    besoss

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  3. Meravigliosa idea del tiramisù "charlottato"!!!
    La presentazione è fantastica, complimenti!!! :)

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  4. Un postre delicioso!!! Probaré tu receta ^^

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  5. posso preparare i dolci più elaborati del mondo, ma il mio fidanzato preferirà sempre e comunque il tiramisù! per fortuna pensa che il mio sia il più buono :)
    la versione charlotte è bellissima, la prossima volta lo farò così: in un colpo solo soddisferò la mia voglia di cambiare e la sua di tiramisù :D

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    1. La versione charlotte ha un fascino indiscutibile! Per due anni consecutivi l'ho preparata per il mio boy. Anche lui pensa lo stessa cosa!!

      Baci!

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  6. Continua a pasticciare così, non fermarti mai... il risultato è splendido! Te lo dico anche qui: le foto sono bellissime quanto il tuo tiramisù, gli rendono giustizia! E vedere una persona sorridere mentre mangia un dolce mi trasmette una grandissima e contagiosa allegria! :-)

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    1. Grazie!!! I tuoi commenti mi mettono allegria!

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  7. fantastica la versione-charlotte! e dalle foto in cui vede l'interno sembra davvero iper goloso, oltre che bellissimo! complimenti!

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    1. Siii, è venuta buonissima! Grazie Carlotta!

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  8. Madre mía !!! nos encanta el tiramisú ( y eso que tampoco somos especialmene golosas) y el tuyo tiene que estar impresionante. Nosotras también lo hemos publicado el viernes de la semana pasada.

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    1. Gracias chicas! El vuestro también os quedó fantástico!

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  9. Por fin has publicado esta fantástica receta! Quizas la que más me gusta entre todas las delicias que preparas. No veo la hora de volver a saborearlo! Un besooo

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    1. Lastima que no te hayas firmado! Pues muchas gracias amigo/a anonimo/a!

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    2. Gracias mi catador/a preferido/a

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  10. Questo tiramisù è spettacolare, per quanto è buono e per la presentazione. Sicuramente me la rivenderò :D
    Hai ragione, non c'è niente di più bello che pasticciare per una persona cara. L'amore è l'ingrediente segreto di ogni ricetta :) Baci!

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  11. bravissima!
    davvero, ricetta e scatti very professional.
    Ciao!

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  12. Oh, se sei tu a dirmelo, divento rossa...
    Che bello averti qui!

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  13. Che deliziosa tortina ! Non sono un amante del tiramisu ma mi piacciono le 'versioni speciali' !

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  14. It looks charmingly - beautiful photos and you :)

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    1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  15. Thank you!! It's not me! It was my friend's birthday and I made a cake for her.

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  16. Hola Leticia, la casualidad ha querido que descubra tu blog justo cuando publicas la receta del tiramisú, uno de mis postres favoritos y del que siempre estoy buscando versiones. Esta me parece muy original, esconde lo que realmente lleva así los invitados tienen el aliciente añadido de la sorpresa. Sigo viendo el resto de tus recetas. Un saludo.

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    1. Hola Rosa!
      Me alegro que te haya gustado esa versión!

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  17. Commento raramente, e mi spiace, ma questa volta proprio non posso evitare di farti i complimenti: scatti bellissimi, dolce meraviglioso ed elegante. Brava, brava, brava :)

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  18. Que buena pinta tiene ese tiramisú!! Y las fotos son geniales!!
    Somos unas enamoradas del tiramisú pero lo preparamos de otra manera... probaremos esta :)

    Saludos 'especiados'

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    1. Es una elegante manera de presentarlo.. para un cumple es perfecto!

      Gracias por vuestro comentario "especiado"!

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  19. Io ho avuto l'onore di provarlo e posso garantire che era incredibilmente buono! Grazie ciccina per la bellissima sorpresa! <3

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  20. Che bella torta! Favolosa! e le tue foto poi fanno sempre sognare. Bravissima, un bacio

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  21. Excelente presentación!! que buena pinta, te presento otra forma, que te parece?..

    http://gastronoming.wordpress.com/2013/06/17/maceta-de-tiramisu-y-tierra-de-chocolate/

    Saludos

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  22. Hola Letizia, que preciosa presentación. El tiramisú es uno de mis postres italianos preferidos y mira que también le tengo un poco de repelús al huevo crudo...quien lo diría!

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    1. Gracias Maricruz!
      Hay recetas de tiramisù sin huevos, tendríamos que probarlas!

      Ciao!

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  23. Ciao, bellissimo dolce e foto fantastiche! Tanti tanti complimenti!!!

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  24. Me ha parecido una presentación de un tiramisu maravillosa!! Y tu blog me ha enamorado!!

    Un beso

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    1. Gracias Loreto y bienvenida! Por cierto, hace tiempo que te sigo!

      Un beso

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  25. Qué blog más preciosísimo tienes, con esas recetas divinas y esas fotos tan llenas de luz. Es que me encanta! Muchísimas gracias por venir a mi cocinita y darme la oportunidad de conocer la tuya!
    Me suscribo por mail ya! Que no quiero perderme nada!
    Muchos besos dulces!

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    1. Uy que no te dije, muero por un trocito de ese Tiramisú! has creado una necesidad urgente!

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    2. Pues no tienes mas remedio que preparlo!
      Bienvenida Rosilet y gracias por tu bonito comentario!!!

      besos!!

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  26. Questo dessert è una meraviglia! Davvero, un pezzetto di paradiso!! I miei complimenti! Bravissima!
    Nina

    p.s. anch'io ho un blog di cucina, se ti va passa a trovarmi http://fragolaecannella.blogspot.it/

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  27. Por Dios!!!
    Cuanta belleza!!!!
    A que veniste tu al curso???
    Ya conocia tu blog, y ha sido maravilloso poderle poner cara y haber compartido un sabado con la afición que tanto nos gusta.
    Glòria

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  28. ¡Hola!! Me encanta la receta y me encantan las fotos!! Y me alegra haber dado con tu blog!!

    Besitos,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  29. Muy chula Leti!! Gracias por enlazar ti receta en el concurso!! Un besazo guapa!

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  30. Acabo de descubrir tu blog, vaya preciosidad de recetas y de fotos!! El tiramisú es el postre favorito de mi madre, así que la próxima vez que se lo haga utilizaré tu receta.

    Besos

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  31. Me acerco desde el concurso de la Cuinera. Me ha encantado tu presentación del tiramisú. Pienso utilizarla la próxima vez que haga.
    Un saludo

    Susana

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  32. hola, no conocíamos tu blog y nos quedamos por aquí porque nos gusta mucho lo que estamos viendo.
    Este tiramisú tiene una pinta fabulosa,

    un abrazo

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  33. hola, me guata mucho esta tarta... y la forma como la has presentado me parece super original, lo intentare... participo en el concurso de la cuinera, y estoy visitando al resto de participantes... mucha suerte y saludos...

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  34. Hola! Te he conocido por el concurso de La Cuinera y me ha encantado tu blog. Me quedo como seguidora.

    Un saludo :)

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  35. Sto contemplando queste foto da un bel po'... :-) L'amore per i dettagli, quel nastrino a righe...

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